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    • 2019.12.10 Tuesday
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    こどもに食べさせたいおやつ

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      JUGEMテーマ:食生活



      書店で思わず手に取って
      購入したおやつの本。



      『新・子どもに食べさせたいおやつ』。










      簡単にできて素朴なおやつは
      ワタシにとっては美味しそう♪
      と思えるものばかりニコッ




      卵や乳製品を使わないものが多く
      素材の味を楽しむ感じが
      とっても魅力的です。




      ・・・4年前に
      こどものためのおやつ教室を
      開催する予定がありました。




      主催の方と打ち合わせも済ませ
      これから!というころに
      震災がやってきました。




      それまでとは違った動きの世の中に
      生活を整えるのが精一杯で
      手作りおやつどころではない感じもあり。




      残念ながらそのおやつ教室は
      幻となってしまいました。




      引っ越しの大片づけで
      主催の方が作ってくださった
      ほっこりあたたかなチラシが出てきました。




      もし震災がなかったら
      こどものおやつ教室は開催され
      その後別のご縁が
      繋がったかもしれません。




      現実では、その後どんどん
      いぬのおやつの活動へと
      移行してゆき現在に至ります。




      でもこの『子どものためのおやつ』
      の本をのぞいてみたら・・・。




      ワタシがいぬのおやつとして
      考えたものに近いものや
      そっくりなものもあり。




      こどものおやつを考えていて
      いぬのおやつになっていったのは
      安全な素材を生かしたおやつ作りという
      大きな共通点があったから
      なのかもしれません。






      *今日のハニー&くっきー ↓






      パタン・・・。



       

      完熟トマト塩で

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        JUGEMテーマ:食生活




        原村高原朝市で購入した
        真っ赤な完熟トマトで
        トマト塩を作ってみました。




        刻んだトマトに酢と塩を加えただけの
        とってもシンプルな調味料です。









        五分づき米に加えて
        おにぎりにしたり。









        乱切りのきゅうりと和えてみたり。










        ほどよい酸味のトマト塩を使うと
        マイルドな梅干しに似た
        夏にぴったりなさっぱり味となります。




        そのあとには
        そうめんの汁に加えたり
        茹でて刻んだモロヘイヤと混ぜたりと
        いろいろ試して♪




        今しか味わえない夏の高原野菜の味を
        思う存分楽しんでいます手





         

        小田原くんという名のヨーグルト

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          JUGEMテーマ:食生活




          先日、captain家の
          自家製豆乳ヨーグルトを
          ぜひ食べたい!!!という方に
          お分けしました。




          豆乳ヨーグルトを
          容器に少し残して
          豆乳を足していけば
          ずーっと豆乳ヨーグルトを
          作り続けることができます。




          昨年は頻繁に
          小田原(神奈川県)と原村(長野県)を
          行き来していたひとりと2ぴき。




          そして豆乳ヨーグルトは
          いつもいっしょでした♪




          captain 家みんなの
          お腹を守り続けてくれている
          米のとぎ汁由来の植物性乳酸菌ですき









          お分けしたおうちでは
          豆乳ヨーグルトを
          『小田原くん』と呼んで
          作り続けてくださっています手




          みんなの元気を守ってくれている
          小田原くん豆乳ヨーグルト♪




          お嫁に出したつもりが
          お婿さんに行ったのだなぁとしみじみちゅん




          どちらにしても
          みんなが食べ物で
          元気を保っていられるのは
          とっても嬉しいことなのですニコッ




           

          しゅわしゅわなあんずジャム

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            JUGEMテーマ:食生活




            先月のこと。




            昨年買い逃してしまった
            加工用のあんずの時期が
            今頃だったことを思い出し・・・。




            販売時期を密かに待ち続け
            加工用あんずをゲットしました!!!




            翌朝いちばんで
            ジャムにしようと思っていたら
            朝からいきなりの断水で。




            (水道管のどこかのポンプが
            急に壊れたらしかったです。)




            断水が夜まで続いたため
            あんずを洗うことさえできず汗




            寝る前にやっと出た水であんずを洗い
            タネを除いて鍋に入れ
            てんさい糖をかぶせました。




            その状態で一晩寝かせ
            翌朝ジャムを作ったので
            完璧な完熟のあんずジャムが
            たくさん出来上がりました。




            最近そのうちのひとつのびんが
            そとから泡立っているのが見えて。




            開けてみると・・・。




            泡立っているあんずジャムが
            そこにありました。




            だいじょうぶなのだろうか???




            とおもいながらも
            チャレンジャーなワタシは
            豆乳ヨーグルトにかけて
            食べてみました。









            ふつうのあんずジャムとは
            ちょっと違う風味のジャムが
            出来上がっていました。



            あんずジャムは
            なぜかビンの中で発酵状態になり
            大人のジャムに変化していたのです。




            ケーキや料理にも
            合うかもしれません手




            長野仕様に固まりやすくなった
            豆乳ヨーグルトにもよく合う
            しゅわしゅわあんずジャムですニコッ












            *今朝のハニー&くっきー ↓



            まったりだわん。



             

            豆乳ヨーグルトの乳酸菌の変化

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              JUGEMテーマ:食生活




              豆乳をつぎ足しつぎ足し
              作り続けている
              我が家の自家製豆乳ヨーグルト。




              最初は五分づき米のとぎ汁から
              乳酸菌発酵させて
              豆乳ヨーグルトが誕生しました。




              途中、麻炭を加えてみたりして。




              神奈川と長野を
              行ったり来たりしている時期も
              豆乳ヨーグルトを持参し
              作り続け食べ続けていました。




              標高は1100m以上高く
              気温は10℃ぐらい低い
              ここ原村に豆乳ヨーグルトを
              連れてくると・・・。




              神奈川での倍くらいの時間をかけて
              じんわり固まってきていました。




              行ったり来たりの間は
              いつもそんな感じでした。




              ・・・原村での定住生活が始まって
              1ヶ月が過ぎたころ
              いつもの感じで豆乳を足した
              豆乳ヨーグルトを
              キッチンの窓辺へ置いておきました。




              日差しはあまりない日だったので
              ヨーグルトは日中いっぱい
              かかって固まるはずでした。




              ところが!!!




              夕方、窓辺の豆乳ヨーグルトを見てみると。




              なんと固まり過ぎて分離状態に!!




              それ以来、我が家の豆乳ヨーグルトは
              20℃を下回る最近の気温でも
              日があまり出ていなくても
              短時間でしっかりと
              固まるようになりました。




              乳酸菌が長野仕様に
              変化したのでしょうか。




              1ヶ月の月日の中で
              気温が低くても固まる菌が
              増殖したのかもしれません。




              『郷に入っては郷に従え』
              をわずか1ヶ月の間に
              実践してくれた豆乳ヨーグルト。




              ふたりと2ぴきの細胞も
              長野仕様に変化を遂げる日が
              近いことを願いつつお願い




              みんなで豆乳ヨーグルトを食べながら
              元気に過ごしていきたいと思っています!!




               

              いちごのクランブルマフィン

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                JUGEMテーマ:食生活




                今日は・・・
                先日てんさい糖で煮た
                原村のいちごを使って
                クランブルマフィンを作りました。









                上がざっくりで
                中はやわらかく
                生地の真ん中から現れる
                いちごの甘酸っぱさが
                とっても嬉しいマフィンでした♪





                Captain Organic のおやつは
                卵・乳製品・白砂糖・添加物を
                使いません。。




                その流れで
                Captain DOG + のいぬのおやつも
                同じく卵・乳製品・白砂糖・添加物を
                使わないものとなっています。





                昨日、今日と
                人用のおやつを作っていたら
                かつてカフェをしていた頃のことを
                思い出しました。




                Noop-Noop(カフェ)のお客さまは
                バナナスコーンや
                いちごのクランブルマフィンを
                とっても喜んで
                召し上がってくださったことでしょう。




                ・・・でも今、森の隣だからこそ
                新しいスコーンやマフィンが
                誕生しているのかもしれませんニコッ






                 

                オーガニックバナナスコーン

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                  JUGEMテーマ:食生活




                  ここ原村周辺にも
                  お気に入りのおやつは
                  いろいろあるワタシ。




                  でもなんだか今日は
                  オーガニックバナナを使った
                  おやつを作りたい衝動に駆られ!!!




                  完熟のオーガニックバナナを
                  フォークで細かくして加えた
                  バナナスコーンを作ってみました。









                  生地の甘さは控えめですが
                  完熟バナナにより十分甘みはあり。




                  わんちゃんのオヤツの時には厳禁な
                  ちょっとの塩がいいアクセントになり。




                  外はカリッと
                  中はふんわりもちっとした
                  スコーンが焼き上がりました♪




                  ん〜 大・満・足手




                  ジャム入りや野菜入りも
                  作ってみたくなりましたニコッ




                   

                  オーガニックバナナと苺のケーキ

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                    JUGEMテーマ:食生活





                    昨日の夕方に、先日煮た高原いちごと
                    完熟オーガニックバナナを使って
                    パウンドケーキを焼いてみました。









                    思い立ったら♪のタイミングで
                    そこにある食材で
                    作ったパウンドケーキ。




                    生地にてんさい糖は入れず。




                    完熟バナナといちごジャムの甘さで
                    しっとりさっぱりほどよい甘さの
                    パウンドケーキが出来上がりました手




                    出来立てのざっくり感と
                    一晩おいたもっちり感の
                    両方を楽しんで完食ですゆう★




                    昨日はいただいた桑の実も
                    煮てみました。









                    これも近々パウンドケーキの
                    材料になりそうな予感ちゅん




                    いぬのおやつ作りなどと
                    並行しながら、ついつい
                    人用のケーキなどを作ってみたり
                    してしまうのは・・・。




                    試験前なのに片付けを始めてみたり、
                    仕事が溜まっているのに
                    かぼちゃのたねの皮をむいてみたり。




                    そんな衝動に似ているような気がします(笑)





                     

                    オーガニックなローチョコレート

                    0
                      JUGEMテーマ:食生活




                      先日いただいた
                      オーストラリアのローチョコレート。



                      小田原で開封してみて・・・
                      あまりのかわいさにびっくりし。



                      ささっとしまって
                      原村に連れて来ちゃいましたちゅん



                      ごめんトーマスアセアセ
                      とおもいつつ・・・
                      ひとりゆっくり味わいました♪









                      カカオ感たっぷりで
                      コクがあるのに
                      スパイシーで後味さわやか!!




                      RAW
                      ORGANIC
                      HANDMADE
                      LOW GI
                      NO DAIRY
                      NO SOY
                      GLUTEN FREE
                      NO REFINED SUGAR




                      なんとも魅力的な表記ゆう★




                      非加熱なので
                      カフェインの刺激も減少、
                      ビタミンなどの破壊も少なく
                      抗酸化物質豊富な
                      オーガニックローチョコレート♪




                      カカオに含まれる
                      テオブロミンという成分は
                      血流量を上げて体温を上昇させる
                      食欲を抑える
                      リラックスさせる・・・
                      などのよい効果がある
                      と言われています。
                      ヒトにとっては!!!




                      いぬにとってテオブロミンは
                      嘔吐・下痢・発熱
                      けいれんの発作や
                      ショック症状を引き起こす
                      こともあるという要注意な成分です。




                      材料の大半を占めているのは
                      カカオパウダーとカカオバター。




                      ここにテオブロミンが含まれます。




                      これらをキャロブパウダー
                      (いなご豆のさやを粉にしたもの)
                      とほかの物に替えたら
                      わんこローチョコレートが
                      できるかもしれません手




                      以前教室をさせていただいた
                      わんこのキャロブトリュフも
                      ローチョコレート風でした☆




                      来年のバレンタインには
                      新しいわんこローチョコレート
                      をぜひ作ってみよう!という想いが
                      ふつふつと湧いてきました。




                      うっとりするほど美味しい
                      オレンジローチョコレートハート
                      に五感を刺激されて♪




                      楽しく嬉しい妄想に
                      浸ることができました!!!




                      今日は2片だけいただいて
                      あとの残りは後日
                      じっくり味わうのを
                      楽しみにしたいとおもいますニコッ





                       

                      豆乳で作るコーンクリームスープ

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                        JUGEMテーマ:食生活




                        今日は、トーマスの大好物!
                        いつも何杯もおかわりをしてくれる
                        コーンスープを作りましたランチ









                        このコーンスープの基本は
                        ワタシの母の懐かしい味。



                        母のコーンスープは
                        牛乳で作ったもので
                        豚挽き肉入りでした。



                        ある日・・・
                        豚肉が入らなくても
                        美味しいのでは???とおもい、
                        豚肉抜きで作ってみたらOKで手



                        牛乳を飲まなくなった頃
                        牛乳ではなく
                        豆乳で作ってみたら
                        変わらず美味しくできてき



                        今の豆乳コーンクリームスープが
                        出来上がりました♪




                        材料は豆乳とクリームコーン缶と
                        玉ねぎ・小麦粉・バター。



                        調味料は塩と胡椒だけ。



                        簡単で素材の味が生きていて
                        コクがありおかわりしたくなる
                        豆乳コーンクリームスープ。



                        今ではすっかり
                        我が家の味となりました!!





                         


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