フードディフェンス

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    中国冷凍餃子事件や

    めんに防虫剤の移り香が
    残ってしまっていた事件など、

    食の安全が揺らぐニュースが
    多い昨今。


    そんな中、食品業界が
    「フードディフェンス(FD)」
    に動き始めた・・・という記事を見ました。

    原料調達から、
    食卓までのあらゆる段階で
    意図的な異物混入を防ぐという努力・・・

    【フードディフェンス(食品防御)】

    チェックリストを導入したり、
    防犯カメラを増やしたり・・・。


    雇用上の信頼関係や、コストの
    面を心配する声もあるようですが、
    今の現状を考えると、
    フードディフェンスを徹底していただくことで、
    安心な食の提供に近づく感じはします。


    以前関わっていた、学校給食のことを思い出しました。

    学校給食では、検査に合格した人以外が
    給食室に・・・しかも作業中に
    立ち入るなどということは、まずありませんでした。


    フードディフェンス的なことも含んだ
    衛生管理のチェックは、
    毎日とても厳しく行われていました。

    ゆるむことはまずないと思うので、
    もしかしたら、今の方がもっと
    厳しく徹底的に衛生管理がされている
    可能性もあるくらいです。


    『子どもたちの命を預かっている』
    そんな部分もあり、

    まずは安全なものを提供する・・・

    そして食教育。


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    給食から離れてみれば・・・


    防御せざるを得ない
    目に見えない「食中毒菌」と戦いながら
    毎日作られている給食は、
    アナログ的ではあったものの
    最大限に子どもたちを
    守れていたと思っています。


    Organic Shower Story

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      「Organic Shower ってどうかしら?」

      ユミ子さんが声を上げ、

      わたしたちは、「Organic Shower 」という言葉を
      講座の名前に使うことを決定しました。

      「Organic のシャワーを身体の内側(食)、
      そして外側(アロマ)から浴びるって素敵♪」

      ふたりの意見は見事に一致し、
      その後「School」を付けて、
      3月7日(土)に
      Organic Shower School プレセミナー』を行うことになりました。

      Flower's Room のオーナー 佐藤ユミ子さんは、
      昨年まで私が経営していたカフェに
      よく来てくださるお客さまでした。

      そして、captainの提案する食事を
      とても気に入ってくださっていました。

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      そんなご縁から、いろいろお話をするようになり、
      昨年3月には
      こころとからだにやさしい講座
      をコラボで開催しました。

      マクロビオティックとアロマのコラボ。
      まさに内側と外側からの癒し・・・
      そう感じることができました。

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      そして今年の1月、
      「またコラボしませんか?」と声を掛けてくださいました。


      ユミ子さんは、

      外見はお姫さま
      中身は、NARUTOでいう、医療忍者みたいな方で、
      マクロビオティックを勉強されていた経験もあり、
      食の大切さもとても理解してくださっています。

      「はい!」
      とお返事させていただき、

      そして
      「Organic Shower」
      という言葉が生まれました。


      ひとりでも多くの方々に、
      この春「Organic Shower」を
      お届けすることができるように、
      充実した内容を、
      日々ふたりで考えています。


      そして、毎月違った様々なテーマで、
      みなさんを本当の意味での輝きへと
      導くお手伝いをさせていただけたなら、
      とっても幸せです。

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      気になる食のニュース

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        図書館で、

        食のニュースに関する本を
        借りてきました。


        ・事故米

        ・バターが消えた〜?

        ・添加物

        ・メタボがついに日本にも!

        ・フードマイレージ

        ・有機野菜はそんなにおいしい?


        などなど。


        興味深い内容で、
        今の日本の食の状況を
        さらっと知るのには、とてもいい本でした。

        でもちょっと気になったのは、
        有機野菜のところ。


        3年前のある雑誌の実験で、
        有機野菜と通常栽培の野菜の
        味覚評価を行ったところ、
        生食でも加熱しても
        通常栽培の野菜の方が評価が
        高かったという事実・・・。

        これは、ちょっと驚きでした。

        一般に有機栽培では、
        農薬や化学肥料を使わない分、
        もともとの土の養分や作り手の技量によって
        大きな差が出やすいのはわかります。

        う〜ん・・・
        でもちょっと・・・いや、かなり
        納得できない自分がここに・・・。


        生産地や収穫されてからの鮮度、
        品種による違いもあります。

        この実験のほうれん草とにんじん。

        食べてみたかった・・・です。


        味のやわらかい(うすい)野菜の方が、
        おいしいと感じる人もいるのでは?
        とか、いろいろ考えてしまいます。


        ワタシはた〜まに、有機バナナを
        近所のスーパーで購入します。

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        4〜5本で、298円。
        もっと安いバナナも高いバナナもありますが、
        安全なバナナを食べたいので、
        これを選んでいます。

        同時に食べ比べたことはありませんが、
        通常のものより、
        えぐみが少ない感じがしています。


        安全・安心が、
        真のおいしさに繋がっている・・・

        と信じたいです。


        それを自ら体験するためにも・・・

        春から野菜作りにtryするかも
        しれないcaptainでした。



        験担ぎ(げんかつぎ)の食べもの

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          受験シーズンまっただ中。

          おもしろい記事を見つけました。


          『おいしい「験担ぎ」食について』

          受験生が受験当日に食べたい、
          いつもと違う朝食メニュー。

          1位は・・・

          カツ。


          カツは、勝つ!の意味で、
          勝利のイメージありますね〜。


          お店でも、車麩のカツは、
          人気がありました・・・。

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          ん〜でも朝にはどうなんだろう・・・?

          2位 ケーキ・お菓子

          3位 魚

          糖分で頭が働くようになる・・・

          そして魚には頭の働きがよくなるDHA・・・

          そんな理由からのようです。

          でもちょいマク的には・・・

          直前の朝、がつんと油物を食べたり、
          糖分でぼ〜っとしてしまうよりも
          身体にやさしい消化のいいものが
          いいのでは・・・と思ったりします。

          胃がもたれたり、満腹すぎて眠くなってしまうよりは、
          少し空腹感がある方が集中できるのでは?


          ちなみに
          4位以下は・・・


          「納豆」(ネバーギブアップ)


          「たぬきうどん」(他を抜く)


          「ウインナー」(WINNER)


          などなど。


          なるほど〜!!


          食べ物は、生きていく上で欠かせないもの。
          しかも大事な受験。

          験担ぎのたべもので、おいしくハッピーになれたら、
          百人力ですね☆


          ちなみにワタシは、【験担ぎ食】ではなく、
          当時大好きだった『パン断ち』をして、
          受験を乗り切りました〜(笑)


          きょうは・・・。

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            今日は、13日の金曜日。

            そして14日の明日は、

            土曜日でバレンタインデー。


            そして外は・・・

            ぴゅうぴゅうと風が吹いています。


            2月もだいたい半分終わりました。

            1年、12ヶ月の中で、
            一番苦手な2月ですが、
            半分過ぎると思うと嬉しいです♪


            一番短い月なのに、
            一番長く感じる2月・・・。

            寒い季節・・・冬眠しがちなんです。


            「そんなことイッテナイデ〜
             
             外でげんきにタノシミナサ〜イ!」


            と、


            壁の上の方から


            フクロウさんたちが


            見つめています・・・。


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            ワカリマシタッ☆


            いつもアリガトウ★


            アイリッシュコーヒー

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              ずいぶん前の話ですが、
              某コーヒーショップのシロップの中に、
              「アイリッシュクリーム」
              があって、それをラテと組み合わせて飲むのが好きでした。

              しばらくすると、そのお気に入りのシロップは
              なくなってしまいました・・・。

              ほかのシロップを入れてもらってはみたものの、
              う〜ん・・・なんか違う・・・。

              そのままそのシロップの存在は薄くなり。

              一時的になぜかコーヒーが飲めない時期を経て。

              最近、あるショップで、『アイリッシュコーヒー』
              を見つけました!!


              ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

              はい、今はまたコーヒーが飲めるようになっています。

              よくわからないのですが、
              環境や心の状態によって、好みが変わることがあるようです。

              ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


              たぶん本場のアイリッシュコーヒーは、
              お酒が少し入るのだと思うのですが、
              ココのものは、アルコールなし。

              う〜ん・・・これこれ!!
              このカラメルのような香りと甘さ。
              しかもコーヒーはオーガニック。
              それも嬉しい限りです。

              そして・・・
              調べてみたら・・・

              ここのショップのアイリッシュシロップの

              主原料は・・・

              甜菜糖(てんさいとう)・・・砂糖大根が原料・・・


              なんだそうです。

              ↓(甜菜糖です。)

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              あぁ・・・なんて素敵な飲み物だったのでしょう!

              白いお砂糖ではなくて、
              身体をあたためてくれる、
              しかも身体にやさしい
              甜菜糖のシロップだったなんて♪


              すでに2回も飲んでみたcaptainでしたが、
              嬉しさのあまり3回目に駆け込む日も、近いことでしょう☆


              毎日おもしろい♪

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                今日は、芽キャベツをゆでました。

                グリーンが濃く、色鮮やか!

                芯のところに十文字に切れ目を入れておいたので、
                中までほどよくゆで上がりました。

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                ちょっとのほろ苦さもアクセント。
                お塩をかけて、そのままいただきました〜。


                ところで・・・
                最近、つい口ずさんでしまう歌があります。
                ふと、口をついて出てしまうフレーズ。

                今ワタシは、ふと気が付くと・・・・・

                「だから 毎日おもしろい イェイ
                毎日おもしろい イェイ イェイ♪」

                と歌っています。

                キャンディーのコマーシャルソング。
                見るたびに、口ずさんでいたら、
                頭の中にこびりついてしまいました。


                よく、コトダマと言って
                口にする言葉はその通りになると言います。
                言葉に魂が宿っていると・・・。

                この歌を口ずさんでいると、

                日常の些細なことも、
                「おもしろい! イェイ♪」
                と楽しくなってきます。

                少しずつ春を感じながら、

                「イェイ♪ イェイ♪」

                と、

                楽しんでいるcaptainです。


                食べ過ぎに注意!

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                  日本でも食べ物の宅配と言えば・・・

                  ピザ

                  寿司

                  そばやラーメンは
                  最近はあまり出前の様子を見掛けません。
                  延びてしまう心配があるから・・・?


                  12月は、サンタさんの格好をしたスタッフが、
                  バイクに乗って配達しているのをよく見掛けるピザ屋さん。


                  そのある大手ピザ・チェーン店の創業者の方の記事を、
                  見つけました・・・。

                  『米国の大手ピザ・チェーン店の創業者が
                  イギリスのラジオ番組で、
                  「ピザの食べ過ぎはよくない」と発言し、話題となっている。』


                  えっ!コレって牛乳屋さんが、
                  「毎日牛乳を飲むのは、身体によくないです。」
                  と言っているのと同じように感じます。

                  たしかに話題になるのも、無理はありません。

                  その方は、ラジオ番組で
                  「英政府の肥満防止対策で、
                  ピザの売り上げ高は、どう影響するか。」
                  と聞かれた際に、
                  「適量な量は、栄養学的には1〜2切れで、
                  5〜6切れも食べては良くない。」
                  と答えられたそうです。

                  そのピザチェーンは、
                  世界全国に3000店以上展開する国際的な企業。

                  それなのに、その発言。
                  話題になるのも納得です。


                  以前アメリカで食べたビザは、
                  日本のものよりだいぶ大きく、食べ応えがありました。
                  私だったら1〜2切れで、もう十分な感じでした。
                  ・・・確かにいつも5〜6切れもぺろっと食べてしまうのは、
                  危険な感じがします。

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                  それにしても、それを仕事・・・商売にしている人が、
                  消費を減らすようなことを発言されたことが、
                  潔く、あっぱれです。


                  この記事を読んで、映画「スーパーサイズミー」
                  のことを思い出しました。

                  ある人が起こした訴訟を実証するために、
                  自らを実験台にして某ファストフード店のメニュー・・・
                  しかもスーパーサイズという超デカいサイズ
                  (日本にはありません。)・・・を食べ続けた人のドキュメンタリー。

                  見ているだけで、彼の身体の状態が変わっていくのが、
                  手に取るようにわかりました。
                  実験する直前の、彼女との食卓はベジ仕様で、
                  とても健康的なものだっただけに、すごい変わりように
                  ファストフードの恐さを実感したものです。

                  コーヒーのカップの大きさも、
                  日本にはショートサイズがありますが、
                  アメリカでは一番小さいサイズが日本で言うトールサイズ。
                  間違えて「ショートサイズ!」と頼んでも、
                  「Most small size.」と頼んでも、
                  日本の【トールサイズ】が出てきます。

                  まぁ身体の大きさが違うので、そうなっているのもわかります。
                  身長170cmで、日本にいると自分が大きく感じる私も、
                  アメリカでは身長はアベレージ。
                  そして洋服のサイズはなんとSサイズ。
                  ・・・でも日本ではLサイズだったりします。

                  そんな体格の違いが、大きいサイズの食べ物を生んでいて、
                  それでないと満足できないのもわかります。
                  それでも行き過ぎると・・・・・
                  身体は悲鳴をあげてしまうということなんですね・・・きっと。


                  そんなことを、いろいろ考えてしまいました。


                  ほっくりアンデスレッド

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                    じゃがいも・・・アンデスレッドを
                    皮ごと蒸かしました。

                    蒸かした後は、いつもなら皮をつるっとむくのですが、
                    今日はこの色どりも楽しむために、皮ごといただくことにしました。

                    一口大に切って、ハーブソルトと天然塩をまぶして。
                    もう、それだけで十分存在感のある一品に!

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                    あぁ〜おいしくて、
                    ついついたくさんお味見してしまいました〜☆


                    冬の散歩

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                      今日は午後から、某化粧品のお話を聞きに行きました。

                      24時間石油由来のものが、顔や身体を覆っている・・・
                      と考えると、確かに恐いです。
                      普通に何気なく販売されている、
                      日用品や化粧品が、ほとんど石油由来ということは、
                      前から知っていました。

                      それが結局環境にも影響があったり・・・。
                      知ることができれば、少しでも変えていこう!と思えます。
                      でも知ることができなかったら・・・?

                      自分はそういうものは、一切使っていません。
                      恐さを知ってしまったから。


                      ちょいマクも同じことだなぁと感じました。
                      知っていれば、少しでも変えていこう!と思えるけれど
                      知らなかったら・・・?

                      そう♪少しでも多くの方々に、
                      ちょいマクをお伝えすることが私の原点!
                      ・・・それを、思い出させてくれました。


                      帰り道・・・・・。
                      小田原城へと向かいました。

                      ちょうど梅の花の季節。
                      濃いピンクのものや

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                      白い梅の花が、咲いていました。

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                      昨日とは、うって変わって底冷えするような寒さに、
                      手が冷た〜くなってしまいましたが、
                      梅の花に癒され、小田原城へと道を上がっていきました。

                      おっとその前に、ウメコさんにごあいさつを・・・。

                      城址公園のインドぞうのウメコさん。
                      今日はおうちの中にいました・・・。
                      『うめこしゃ〜ん♪こんにちは!お元気ですか〜?』
                      愁いを帯びたウメコさんの目に、哀愁を感じ・・・。
                      『また来ますね〜。』
                      ごあいさつは終了。

                      そして久しぶりに見た、そびえ立つ小田原城。

                      P2070276

                      子どもの頃は、決まって出掛ける場所は、城址公園。
                      小田原城のそばで、お馬に乗ってくるくる回っているのが
                      大好きでした。

                      大人になってからは、あまりココには来ないけれど、
                      来てみればとても懐かしく・・・
                      ほんわかした気持ちになりました。



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