雪の中、料理教室へ。

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    JUGEMテーマ:食生活

     

     

     

     

     

     

     

    26日の日曜日は雪景色の中

    北杜市で開催の

    料理教室に参加しました。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    調理過程の都度お味見をする用の

    スプーンが一人分ずつ用意されていて。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    にんじんのグラッセの汁も

    何度もお味見して味を確かめ

    調味料を加えていきました。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    金時豆と大豆のベジバーグは

    多めのオリーブ油でカリッと焼き上げ

    普通のハンバーグのような仕上がりに!!!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    細部にわたって丁寧に伝授していただき

    改めて料理って奥深いなぁ

    おもしろいなぁ・・・と

    いっぱい感じることができました♪

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ありがとうございましたき

     

     

     

     

     

     

     


    豆乳ヨーグルト+はとむぎ粉で

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      自分で作った

      豆乳ヨーグルト・玄米甘酒・

      カシス&ブルーベリージャム

      を盛り合わせ自然な甘さを楽しむのが

      最近のお気に入りです♪

       

       

       

       

       

       

       

      今日はそこに、はとむぎ粉をプラス!!!

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      水の滞りを除き膿を出す効果がある

      と言われているはとむぎ。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      最近肌の乾燥がとても激しくアセアセ

       

       

       

       

       

       

       

      外側からのケアだけではなく

      内側からもアプローチが必要と

      切に感じています。

       

       

       

       

       

       

      ゆるやかな作用で

      血の滞りを除き肌が潤いますようにお願い

       

       

       

       

       

       

       


      砂糖不使用のかわいいキャロブベアー

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        キャロブ(いなご豆)とココアバターで

        できているチョコレート。

         

         

         

         

         

         

        ミントグリーンと茶色の色合いと

        おとぼけ系クマさんがかわいくて

        購入してみました。

         

         

         

         

         

         

         

        もちろんキャロブのチョコレートにも

        興味が大アリです!!!

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        中身のクマさんは

        決しておとぼけ系ではなくアセアセ

         

         

         

         

         

         

         

        『は・・・は・・・はろーDocomo88

        とご挨拶しながら

        パクリといただきました♪

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        ミルクたっぷりマイルドで

        しっかり甘さもあり

        砂糖不使用とは思えない味わいハート

         

         

         

         

         

         

         

        食物繊維、ビタミン、ミネラル、鉄分と

        カルシウムが含まれていて

        かわいいだけではない

        優秀なキャロブベアーさんでしたundefined

         

         

         

         

         

         

        おいし〜いおやつタイムを

        過ごしたあとは・・・・・

        お仕事オシゴトに励みますガンバル

         

         

         

         

         

         

         

         

         


        ベジミートとベジルーロー醤で 

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          ベジタリアン対応のルーロージャン

          (台湾料理で人気の魯肉飯のソース)と

          ベジミートでベジ魯肉飯を作りました。

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          注文してみた台湾調味料が

          ベジ対応だったので

          それならば肉ではなくてベジミートで

          作ってみよう!と思い立ったのでした。

           

           

           

           

           

           

           

          さっぱりあっさりなベジルーロー飯。

           

           

           

           

           

           

           

          調味料のチカラは素晴らしくて。

           

           

           

           

           

           

           

          見た目はともかく味は

          それらしいものに仕上がりました。

          (卵はナシです。)

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          今はゆるベジ&ちょいマク

          (マクロビオティック)ですが

          体調を崩し気味の時は

          食の好みがベジ傾向になります。

           

           

           

           

           

           

          今よりマクロビオティックに

          こだわっていた時期があるからこそ

          ジブンの体調に合わせた食のリセットが

          起こるのかもしれません。

           

           

           

           

           

           

          ・・・ベジルーロー飯は

          夫トーマスにも大好評でした!!!

           

           

           

           

           

           

           

           


          レモン&エキネシアのハーブティ

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            免疫力の強化に効果がある

            と言われているエキネシアと

            爽やかなレモンの香りのハーブティ。

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            15分じっくり蒸らしてから

            甘く清々しい味わいを楽しみました♪

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            ハーブのチカラを借りながら

            心とからだを整えていくのが

            しっくりくる季節の変わり目です芽

             

             

             

             

             

             

             


            キャロブ(イナゴ豆)の実態

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              Captain DOG + のわんこ米粉クッキー

              にも使用しているキャロブ(いなご豆)。

               

               

               

               

               

               

               

              乾燥したさやを入手して

              見本として見ていただいていますが

              実った様子はよくわからず・・でした。

               

               

               

               

               

               

               

              今日、食材のパンフレットに

              キャロブ(いなご豆)が

              木に実っている写真を発見!!!

               

               

               

               

               

               

              乾燥したあとに茶色くなったわけではなく

              実った時点でほぼこの色だったんだ!

              ということがわかりました。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              香ばしさと甘みを持つキャロブ。

               

               

               

               

               

               

              食物繊維・ビタミン・ミネラルそして

              鉄分・カルシウムも含まれている上に

              カフェインフリーなので

              ヒトにもイヌにもやさしい食材です。

               

               

               

               

               

               

               

              収穫は木を揺すってさやごと振るい落とし

              その後さやを6ヶ月放置し乾燥。

               

               

               

               

               

               

               

              乾燥後、種を取り出してさやを食用に、

              種は油の原料になるのだそうです。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              これからはキャロブ(いなご豆)について

              いろいろご説明できるなぁ・・・と

              春がさらに待ち遠しくなりました♪

               

               

               

               

               

               

               


              えのきの親分

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                えのきだけの中に

                太いものを見つけました!!!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                釜上げしらすの中に

                小魚のちっちゃいのが入っていて。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                しらすより立派なので

                『親分』と呼び珍重していた

                子ども時代を思い出しました。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                えのきの親分さま!

                今宵はアツアツお鍋の中で

                際立ったシャキシャキ感とうま味を

                よろしくお願いしまするお願い

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                お猿のかごやのかわいいおにぎり

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                  先日の小田原滞在の翌朝、

                  小田原城址公園を散歩した帰りに

                  かわいいおにぎりを3つ購入しました。

                   

                   

                   

                   

                   

                  きくらげこんぶ

                   

                  しょうゆの焼きおにぎり

                   

                  小田原の梅

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  宿の近くにある

                  『お猿のかごや』さんにて。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  かわいいおにぎりは

                  どれも食べたくなる具材のものばかり。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  今度はみそ汁や梅昆布茶も買って

                  城址公園で食べたいなぁ

                  と思いつつ・・・

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  帰り道の途中休憩の

                  道の駅すばしり(静岡県)で

                  ぱくついたおにぎり。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  それもまた格別でした♪

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  ・・・焼きおにぎりと言えば

                  味噌が定番になりつつある今。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  しょうゆの焼きおにぎりは

                  とても懐かしい味がしました。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  小田原で美味しいアジアンな夜

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                    JUGEMテーマ:食生活

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    南足柄→小田原に移りぶらぶらっと

                    していた先週の水曜日。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    夜は以前暮らしていた近くに

                    最近オープンしたお店で

                    タイ料理を堪能しました。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    大好きなパッタイは

                    海老の風味がたっぷりなさっぱり味。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ミニサイズのカオマンガイ

                    (チキンライス?)も

                    ぺろりといただきました♪

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ん〜なんかもうちょっと!

                    ということで最後にタロイモアイスもちゅん

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ナタデココとタロイモアイスとシリアルの

                    食感の違いが楽しいデザートでした手

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    Dee アジアン食材・キッチン

                    オーナー麻仁さんとは

                    以前自宅がご近所でした。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ラオス出身の麻仁さんは

                    たくさんのレシピをお持ちで

                    引き出しがたくさんあり

                    とても魅力的な方です。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    当時自宅で開催されていた

                    アジアンなお料理教室に

                    参加させていただいたこともありました。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    Captain Organic とのコラボ料理教室

                    『タイ料理でベジにトライ!』

                    でも大変お世話になりました。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    今現在、麻仁さんはお店で

                    美味しいお料理を提供されていますランチ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    以前と変わらず本場の食材にとことん

                    こだわる姿勢は味に反映されていて。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    この味を求めていらっしゃるお客様も

                    多いのではないかなぁと感じました。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ごちそうさまでした!!

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    美味しい楽しい夜でしたきらきら

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    次回は友人と一緒にぜひ

                    ランチに伺いたいとおもっています!!!

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     


                    そして美味しいみそランチ

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                      JUGEMテーマ:食生活

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      味噌づくり体験のあとは

                      ほっこり美味しいみそランチ♪

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      発芽玄米とフキ味噌のおにぎり🍙

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      れんこん団子入りの

                      みそミネストローネスープ。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      そしてお漬物。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      お味噌ができたら

                      手前味噌でぜひ作ってみたい!と

                      妄想膨らみながらのランチタイムでしたにた

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      デザートには大好きなわらび餅と

                      びわ茶をチョイス。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      すべてぺろりと美味しくいただきました☆

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      ごちそうさまでした〜!!

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      久しぶりのビーンさんいぬとの再会も

                      愉快なひとときでした四葉のクローバー

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      ビーンズビレッジさん

                      『いぬのおやつ教室』を開催の時には

                      いつも頼もしい試食係だったビーンさん。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      あのころよりもグッとオトナになって

                      かわいい→かっこいい!になったね♪

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       



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