Noop-Noopな日々・・・。

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    10月10日(水)に

    Natural Cafe  Noop-Noop は

    オープンしました。

    それから早いもので、

    3週間が過ぎようとしています。

    オープン以来、たくさんの方々に足を運んでいただいており、

    嬉しい楽しい毎日を送っています。

    感謝の日々です。

    Noop-Noop(ヌープ・ヌープ)の意味を

    尋ねてくださる方が多く、

    また私が作ったコトバと知り

    驚かれる方が多いです。

    Non-stopが由来のNoop-Noop・・・。

    文字通り、ノン・ストップで突き進んでいます。

    メニューは日替わりのランチと

    ピタパンのランチがあります。

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    マフィンを焼いたり・・・

    黒米のプティングは定番デザートになりつつあります。

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    Noop-Noop には、お庭を眺めながらの

    外向きの席や、

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    ゆったりくつろいでいただける

    4人がけの席があります。

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    お庭や観葉植物の緑に囲まれながら、

    みなさんが訪れてくださるのを

    楽しみにお待ちしています。

    あまりに新しいことばかりで、

    滞っていた情報発信でしたが、

    再開しつつCaptain Organic としても、

    歩み続けていきたいと思っています。

    いただいた、たくさんの応援メッセージや

    綺麗な花々に囲まれていた日々を

    忘れないで、健康とおいしさを

    みなさんにお返しできれば・・・と考えつつ。

    毎日野菜たちと相談して、

    メニューを決める日々が

    今のNoop-Noopな日々でもあります。


    プレ・オープン ディナー

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      10月1日(月)

      Natural Cafe  Noop-Noop の

      プレ・オープン でした。

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      オーガニック ディナーコースに

      Noop-Noop がいっぱいになるほどの

      方々がお越しくださり、

      ただただ、感激でした。

      「おいしくて、そしてpowerをいただきました。」

      と言ってくださる方も・・・。

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      Pa010009

      おいしさも 健康も non-stop,

      Noop-Noopは、確実に動き始めました。

      こらからまた、たくさんの方々に

      お会いできると嬉しいなぁと思っています。


      non-stop・・・でも、立ち止まる。

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        アメリカでの2週間を終え、

        すっかり気分転換し帰国しました。

        いろいろな食に出逢い、様々な合理的な

        マーケティング方法に触れた日々でした。

        自分のことをこんなにちっぽけに感じたのは、

        初めての経験でした。

        そんな想いを胸に、Natural Cafe Noop-Noop

        (ナチュラル カフェ ヌープ・ヌープ)

        のオープン準備に明け暮れる日々に追われていました。

        そんな中、non-stopの糸がぷつんと切れそうに・・・。

        そこで立ち止まり、考えました。

        「急ぐことはない。

        自分の想いを大事にしよう!」

        Noop-Noopは、オープンを1週間先に

        延ばすことにしました。

        10月10日(水)

        Natural Cafe Noop-Noopは

        スタートします。

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        non-stop

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          今日から9月・・・。

          この7月から8月にかけて、

          いろいろなことが起こり、

          さーっと引いて静かになった感じがしています。

          空気も少し秋めいて・・・。

          明日から、しばらくアメリカの風に吹かれてきます。

          様々な食を学んでくる旅となります。

          そして帰って来たら、non-stop!

          で進んで行きます。

          そして、ひとりでも多くの方々の

          心と身体を癒すことができたら・・・

          とってもとっても幸せです。

          Organic Cafe Noop-Noop(ヌープ ヌープ)

          Produced by Captain Organic・・・

          2007年10月3日(月)

          小田原・城山にオープンとなります。

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          おやきパン

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            先日行った’おやきパン’の試食会。

            この席に座っていただきました。

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            ひじき・きんぴら・カレー・キムチ・きのこ・

            切り干し大根の具のおやきパンと

            おかずをプレートに並べていきます。

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            試食会なので、1こを半分に切って、

            2種類ずつ召し上がっていただきました。

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            カレー・キムチが意外なおいしさ!

            ほかの具も、重ね煮のやさしい味が

            好評でした。


            自然農場の見学

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              昨日、自然農法で梅・キウイ・ライムレモン・みかん・米などを

              栽培されている、市内の農場の見学をさせていただきました。

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              とてもよいお天気の中、キウイ・レモンライムは

              元気に育っていました。

              25年前に自然農法に切り替え始めたというその方は、

              様々な経験をお持ちでした。

              外観重視で値段が決まる日本の農業に疑問を持ち、

              100年前の農法と同じで、中身重視の自然農法に・・・。

              そのご苦労は、並大抵のものではなかったと

              いろいろなお話を伺っていてよくわかりました。

              切り替えて4年以上は、収穫量は減る一方。

              それ以降は、徐々に増えていくそうなのですが・・・。

              「自然農法を続けていくには、技術と信念が必要。」

              そして、周囲からの目に負けない根性も必要かも・・・

              と私は思いました。

              今は尊敬の目で見られているそうで、よかったです。

              無肥料・無農薬の畑の土は、

              土の中の微生物のバランスが違い、

              化学農法の畑と比べると、

              温度が2℃も高いのだそうです。

              雪が短時間・・・30分ほど降ったりすると、

              5℃の自然農法の畑には何も雪が積もらず、

              3℃の化学農法の畑には、雪が積もってしまいます。

              自然農法の畑の土に付いた足跡は、

              しばらくすると元に戻りますが、

              化学農法の畑は、永久に元には戻りません。

              また、キウイの栽培について、

              とても興味深いお話を伺いました。

              まだ化学農法でキウイを栽培されていた頃、

              かいよう病という病気が発生して

              しまったのだそうです。

              ただハサミでその病気の枝を切って、

              ほかの健康な枝を切っただけでもうつってしまう

              厄介な病気だったそうです。

              治す農薬はなく、それは大変な騒ぎだったとか。

              そしてその方は、キウイに肥料をあげるのをやめ、

              木そのものの健康を願いました。

              7〜8年経った頃、木もすっかり元気を取り戻しました。

              そして、試しにかいよう病の木をそれから3年間、

              接ぎ木してみたそうですが、病気がうつることはなかったそうです。

              のちのち、かいよう病の原因は肥料のやりすぎ・・・

              とわかりました。

              そしてそれは、人間が作り出した病気とも言えます。

              木を健康にすれば、起こらなかったのです。

              「人間と同じ、食べ物を与え過ぎると病気になる。」

              同じお話を、小淵沢のマクロビオティックの講義で

              聞いてきたばかりでした。

              そして、そのことはさらに深く、私の心に刻まれました。

              暑くてお忙しい中、たくさんのことを

              お話ししていただき、ただただ環境のことを

              考えずにはいられませんでした。

              最近、こうして見学に来られる方たちが、

              めっきり増えているのだとか。

              「それって、ほんとに地球が危ない状態ってこと

              だと思うんだよね・・・。」

              私自身が自然農法を取り組むことは、

              今はまだできないけれど、

              このお話を伝えることによって、

              少しでも環境の問題を身近に感じてくれる人が

              増えると嬉しいなぁと思います。

              梅・キウイ・ライムレモン・みかん・・・

              時期になったら、分けていただくことを

              承諾していただきました。

              また畑にも伺い、ゆっくりお話を

              聞かせていただきたいと思っています。

              自然の不思議と環境の破壊、そして

              食べ物の大切さをしみじみ考える・・・

              そんな暑い夏の日でした。


              おとなの遠足

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                土曜日に、友人と埼玉・東京巡り・・・。

                まるで、『おとなの遠足』のようでした。

                まずは、埼玉にある「アリサン・オーガニックセンター」へ。

                そこのビーガンカフェでランチをしました。

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                とっても彩りが綺麗で、ボリュームもたっぷり。

                味付けもしっかり目で、満足感がありました。

                川の側にあるテラスから見た景色は、

                東南アジアの雰囲気。

                電車にたっぷり乗って辿り着きましたが、

                まさに遠くに来た〜!という感じがしました。

                次に向かったのは、『かっぱ橋道具街』。

                キッチン器具・看板・食器類など、

                レストラン関係のものは何でも揃っていました。

                今回はちょっと見学だけ。

                場所を移って、最後にお茶をしました。

                ほんとに【お茶】(抹茶)を飲みました。

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                抹茶はアメリカーノだったので、ちょっと薄目で

                いい感じにごくごくさっぱり飲めました。

                フレンチトーストの側のホイップクリームは

                豆乳のクリーム。甘くなくて絶妙。

                行きたいところを、青春18切符で制覇した私たちは、

                小田原からの長〜い旅を終え、満足して

                家に帰りました。

                二人とも無事、家に到着し、

                おとなの遠足は終了したのでした・・・。


                オーガニック・キッチン

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                  一昨日、お隣の南足柄市で有機野菜を栽培

                  している、友人のお父さんの畑を訪ねました。

                  あいにくお父さんはお留守だったのですが、

                  元気いっぱいの野菜たちには、会うことができました。

                  もちきびも栽培されていました。

                  葉っぱは、たくさん虫食いさんでしたが、

                  野菜たちはすくすくと育っていました。

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                  この野菜たちを使って、

                  ランチプレートを作ってみました。

                  デザートには、桃ゼリー。

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                  そして、4人の方に試食していただきました。

                  猛暑の中お越しいただき、

                  感謝の気持ちででいっぱいでした。

                  土鍋で炊いた玄米も、食べやすかったようで、

                  「おいしい!」とのひと言で、幸せが広がりました。

                  さらっと食べていただけて、本当によかったです。

                  こうして・・・

                  まだ名前はありませんが、Organic Kitchenの

                  第一歩を踏み出しました。

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                  2007年 10月・・・

                  Captain Organicは、この場所から

                  ひとりでも多くのみなさんに

                  健康と幸せをお送りしたいと考えています。 


                  小田原・十郎梅ブランド向上プロジェクト

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                    先日、小田原・十郎梅の知名度を向上させましょう!

                    というプロジェクトのメンバーとして、研究会に参加しました。

                    小田原の梅は歴史が古く、江戸時代には

                    「東海道中膝栗毛」などに梅漬けが

                    小田原の名産として登場しているそうです。

                    でも知名度で言えば、紀州・南高梅に押され気味?

                    Captainは、学識者としての要請で、参加です。

                    管理栄養士としてのお仕事です。

                    今はキャプテン・オーガニックとして

                    マクロビオティックをちょこっと

                    お伝えさせていただいていますが、

                    昨年の3月までは、小学校でメニューを考えたりしていました。

                    公の職を去ってしまった訳なのですが、

                    ご縁をいただき、外部の者としてプロジェクトに

                    参加させていただくことになりました。

                    市の農政課の方が主になって、まとめてくださっています。

                    メンバーの中には、

                    梅の栽培の研究家の方・有機JAS栽培の専業農家

                    の方もいらっしゃって、よいご縁をいただくことができました。

                    コーディネーターのコンサルタントの方が、

                    様々な意見をすくい上げつつ、まとめてくださり、

                    第1回の研究会は終わりました。

                    安全・健康を考える人、まずはマーケティングを!

                    と考える人、栽培・製法を考える人・・・

                    様々な意見が飛び交いました。

                    子どもの頃からの梅干し大好き人間だった

                    私は、心より十郎梅の活躍を願っています。

                    また、小淵沢での3週間で梅を使ったお料理の

                    レパートリーがぐーんと増えたので、

                    プロジェクトを通じて広くみなさんにお伝えできたら

                    嬉しいなぁとも考えています。

                    来月2回目の研究会があり、

                    どういう方向に進むのか・・・が定まってくるでしょう。

                    次回がとても楽しみです。

                    公務員としての出張とは、違う立ち場での参加は

                    新鮮な感じがして、わくわくしました。


                    玄米リゾットのキッシュ

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                      P7090005_2

                      先日、コーヒーショップで

                      『玄米リゾットのキッシュ』

                      を食べてみました。

                      パン生地のキッシュに、

                      刻んだ(砕かれてしまった?)玄米が

                      トマト風味のリゾットになって入っています。

                      玄米が挽肉の食感となっている感じで、

                      新しい発見でした。

                      ほかのメニューにも

                      《15品目の野菜を使用》

                      《小麦粉全粒粉を使用》

                      《脂肪分の少ない北海道産の鶏胸肉を使用》

                      《油脂や卵を使わない〜》

                      《豆乳を使用》

                      《9種の穀物を入れたブレッドを使用》

                      ・・・etc.

                      健康によさそう!ということが

                      とてもわかりやすくコメントされていました。

                      オーガニックではないのが、少し残念ですが

                      身体にちょっといいことを求める選択肢・・・

                      なかなかいいと思いました。

                      有名店やコンビニが健康・安全な食を

                      取り入れてきているのは、

                      関心のある方が多いという証拠ですね。

                      とても嬉しく感じています。



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