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    • 2019.12.10 Tuesday
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    かぼちゃの種

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      かぼちゃの種を洗って乾かして、

      外側の殻をむいて中の緑色の種を取り出しました。


      かぼちゃのたね


      炒って、マクロスイーツに使う予定です。

      香ばしい味わいが、よいアクセントになります。


      種の中の種・・・。

      『 最初にココの部分が食べられる!と発見した人はすごいなぁ!!』

      と外側の殻をむきながら思いました。


      今は当たり前に食べることができる食べ物だとしても、

      一番最初に食べられるかどうか試した人は

      命がけだったのではないかな・・・。


      そんなことに想いをはせながら

      自分の手の中から生まれたかのような

      緑色の薄い香ばしいタネを

      うっとり眺めてしまいます。



      ぺっとり干しいも

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        茨城の干しいもをいただきました。


        ぺっとりしていて甘みが強くておいしいです。


        そのまま食べても、

        少し表面を焼いて食べても

        自然の甘さが身体にしみこむ感じです☆



        干しいも


        彩り野菜

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          先日、大きなかぼちゃをいただきました。


          あまりに立派なので、しばらくは窓辺に置いて鑑賞。


          菩提のかぼちゃ


          ・・・そろそろ食べようかな〜という気持ちになったので、

          えいっ!と覚悟を決めて、大きなかぼちゃを切りました。


          包丁が入るのがやっとで・・・

          切るというより、割っている感じでした。


          近所のお友達に半分お裾分けして、

          残り半分を一口大に切り、

          塩をまぶして、しばらくそのままにした後

          蒸し器で蒸しました。


          色が濃く、甘みの強いかぼちゃでした。

          久しぶりに、ナッツソース和えを

          作ってみようかと思っています。


          まずは紅い大根と芽キャベツと

          一緒にかぼちゃを並べました。


          薄い紅・緑・濃い黄オレンジの色が

          とっても綺麗です。


          その元気な色と野菜の栄養を

          感謝していただき、

          元気に冬を過ごしていきたいと思います。


          彩り野菜



          かんころ餅

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            長崎の五島市の名産、かんころ餅。


            前に長崎を旅した時は、

            食したり買ったりした覚えがなく・・・。


            今回、いただいた かんころ餅 を

            1cmくらいの厚さに切って

            フライパンで焼いて食べてみました。


            あれ?干し芋みたいな味。


            それもそのはず、かんころ餅は干し芋ともち米を

            一緒に炊いてお餅にするのだそうです。


            お餅ほど粘りはなく、

            干し芋よりふっくらとやわらかい かんころ餅。


            初めて食べる味に、自然と笑みがこぼれます。


            かんころ餅


            未来の食卓

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              先日、

              映画「未来の食卓」

              を観ました。


              このドキュメンタリーでは、

              フランスの

              添加物だらけの食事情や

              もの凄い農薬を使っての農業が

              浮き彫りにされていました。


              そんな中

              給食とお年寄り向けの宅配を

              オーガニック(有機)に切り替えた

              ひとつの村。


              オーガニックの給食を

              「おいしい!」

              と喜ぶ子どもたち。


              以前観た

              「給食革命」というドキュメンタリーでは

              子どもたちの意識や

              味覚の感覚を取り戻すための食育に

              かなり時間を費やしていました。


              「未来の食卓」では、

              みんなが一体となって

              「せっかくオーガニックを始めたのだから

              続けていこう!!」

              という意気込みが

              とてもあたたかく画面から

              伝わってきました。


              そして・・・

              Captain Organic として

              活動をを始めてから3年。


              ワタシの 『 ちょいマク  』の先には

              子どもたちの笑顔がある!

              と、信じていました。


              それは

              もう、すぐそこなのかも・・・。


              そう感じさせてくれた

              心地よい風のような

              映画でした。


              未来の食卓やさい












              やっぱり豆乳

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                いちごや小豆、

                黒ごま、紅茶、きなこ

                そして焼き芋、杏仁など・・・。

                最近では、

                様々な味付けの

                豆乳飲料が増えてきました。

                大豆の臭みを解消し

                飲みやすくなっているようです。


                スイーツやパンにも

                豆乳使用が多くなっています。


                自分でお菓子を作る時にも

                豆乳は欠かせません。


                やっぱり豆乳


                ソイラテも大好きです!


                最近、某コーヒーショップで

                ソイラテがメニューに加わりました。


                今までは、

                カフェラテの牛乳を

                豆乳に変えたソイラテだったので

                カフェラテ+50円の価格でした。


                メニューにソイラテが加わったので、

                その50円がいらなくなり

                何だかとっても得した気分♪


                植物性たんぱく質のパワーで

                元気いっぱいです!


                ・・・一昨日、献血をしました。

                ワタシは血管が細めなので

                手が冷たい時期は

                断られてしまったことも。


                一昨日は暖かな日だったので、

                無事献血することができました。


                ワタシの自慢は

                血液がキレイだということ。


                生まれながらに血管が細くても

                ちょいマク食生活 により、

                血液が汚れる可能性のある食べ物を

                あまり摂っていないという

                自信があります。


                そして・・・

                ワタシの血液が

                誰かの役に立つのだと思うと

                とっても嬉しい気持ちになりました。



                きのこのベジバーガー

                0


                  ずっと気になっていた

                  大きいマッシュルームが入った

                  ベジバーガー。


                  食べてみようかな〜?

                  と思うたびに品切れで・・・

                  今日やっと

                  食べることができました。


                  べじばーがー


                  しめじと玉ねぎを炒めて

                  トーストサンドにしたことがあります。

                  きのこ類はいい味が出るので

                  おいしいトーストサンドができました。


                  このバーガーは、

                  大きなマッシュルーム

                  まるまる一個が

                  まるでハンバーグのように

                  挟まれています。


                  ・・・ちょっと気になったのは、

                  噛み切れるのかな?ということ。


                  不安は的中!

                  バンズの下のマッシュルームは

                  なかなか噛み切れず、

                  口がソースだらけに

                  なってしまいました。


                  それでも

                  じゅるじゅると

                  ソースを口の周りに付けながら

                  おいしさを満喫しました。


                  バーベキューのようなソースが

                  バーガーらしさを演出していて

                  なかなか食べ応えがありました。



                  学校保健委員会

                  0


                    小学校に勤務していたとき、

                    「学校保健委員会」という活動に

                    職員として参加していました。

                    それは、健康や安全に関するテーマを

                    3年生以上の児童が学級単位で

                    取り組むもので、

                    その取り組みについての発表と

                    校医の先生方からのお話や助言を

                    いただく・・・そんな会でした。


                    ・・・以前在籍していたことのある小学校から

                    「学校保健委員会で

                    『食がもたらす心の健康』というテーマで

                    お話をしていただきたいのです。」

                    とご依頼をいただいたのは

                    11月のことでした。


                    あっという間に

                    今日がその日となり

                    Captain Organic

                    新しいポストカードの写真を基に

                    心と身体にやさしい食・・・について、

                    お話しさせていただきました。


                    学校保健委員会


                    そして、玄米と白米を

                    ガラスの瓶に入れて持参し、

                    違いを目で見てもらったりもしました。


                    白米と玄米


                    ポストカードの

                    きんぴらごぼうの写真を見ながら、

                    「ごぼうのアクは抜かないし

                    サトウも入れないんですよ〜。」

                    ・・・そんなお話も

                    させていただきました。


                    みなさんが安全な食について

                    今まで以上に関心を持って・・・

                    素材の味を感謝の気持ちで

                    味わえるように

                    なってくれたなら嬉しいです。


                    きんぴらごぼうに

                    てんさい糖などは

                    入れない・・・ことで

                    思い出したのが、

                    りんごの塩煮。


                    今日はレモンがなかったので、

                    りんごと塩と少量の水・・・

                    で作りました。


                    りんごの塩煮


                    こちらも

                    てんさい糖は入れていませんが、

                    汁まであま〜いおいしさです。


                    素材そのもので

                    おいしさを味わえることに

                    幸せを感じています。



                    たっぷりの野菜

                    0


                      最近は、

                      外食でも

                      野菜たっぷりのメニューが

                      人気のようです。


                      野菜の量を

                      倍増した麺類は、

                      新商品としては

                      異例の売れ行きとか・・・。


                      確かに

                      外食=野菜不足

                      のイメージがあります。

                      そんなイメージを払拭させる

                      野菜たっぷりのメニュー。


                      野菜の増量は無料・・・

                      という太っ腹な

                      サンドイッチのお店もあります。


                      「健康日本21」で、

                      1日あたりの野菜の平均摂取量の

                      目標値を350g以上

                      と定められたのは、

                      だいぶ前のことでした。


                      1日に350g以上の野菜の摂取は、

                      外食を含めると

                      なかなか大変なことです。


                      でも

                      野菜にフォーカスして

                      意識を変えていけば、

                      少しずつでも

                      多く野菜を摂ることは

                      可能です。


                      そして

                      野菜のおいしさを感じられる人が、

                      もっと増えていったらいいなぁ・・・

                      そう思っています。


                      P7310962


                      ハニー&バターナッツ

                      0

                        バターナッツという

                        ひょうたんみたいな形の

                        かぼちゃ。


                        先日いただいた時に

                        作って食べた

                        「かぼちゃソイポタージュ」

                        の味が忘れられず・・・。


                        リクエストして

                        再び届けていただきました。


                        飾っておいても

                        素敵です。


                        バターナッツagain


                        写真撮影中、

                        愛犬ハニーが

                        なにやら興味津々。


                        あ〜っという間に

                        近寄って

                        ぺろぺろとなめられて

                        しまいました。


                        ハニー&バターナッツ


                        そういえば、

                        前回ふかしたバターナッツを

                        ドライフードと混ぜて

                        ハニーのごはんにしました。


                        でも・・・皮は

                        味がしないでしょ?


                        今回も

                        甘くておいしい

                        バターナッツを

                        ハニーにも

                        お裾分けしてあげましょう。




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