夏のマクロスイーツとシンギングボウル

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    一昨日の21日(土)

    茅ヶ崎・シロクマハウス にて

    『夏バテ防止マクロスイーツ教室

    &シンギングボウル』

    開催されました。

     

    じゅりあさん

     

    まずは自己紹介をしていただきながら

    ウェルカムドリンクの

    フルーツ甘酒ドリンク を

    飲んでいただきました。

     

    玄米甘酒とメロンと水を

    シェイクしただけの

    シンプルなものですが

    ほどよい甘さとすっきりしたのど越しは

    夏にぴったりです。

     

    玄米かゆと米麹で作った玄米甘酒。

    ノンアルコールです。

     

    江戸時代には夏バテ防止に!と

    飲まれていたのだそうです。

     

    そして『飲む点滴』とも言われています。

     

    麹の発酵力を丸ごといただくのは

    もちろんですが・・・

     

    ブドウ糖を含む(麹甘酒の2割はブドウ糖)

    →すぐエネルギーとして使用できます。

     

    ビタミンB群が豊富

    →市販のビタミンB補強サプリより

    手軽でおいしくいただけます。

     

    アミノ酸が豊富

    →甘酒は9種類の必須アミノ酸を網羅して、

    他のアミノ酸も摂取できます。

     

    フルーツ甘酒ドリンクを

    ごくごくっと飲んでいただいたあとは

    シンギングボウルリラクゼーター

    秋山千鶴子さん による

    リラクゼーション&ストレッチの時間。

     

    シンギングボウル

     

    そして、気持ちと身体がほぐれたところで

    マクロスイーツのお話 → クッキー作りへと

    移りました。

     

    今回は

    シナモンとチリパウダー入りで

    玄米甘酒で甘さをつけた

    『スパイシーキャロブクッキー』と

    スパイスなしで

    てんさい糖シロップで甘さをつけた

    『キャロブナッツクッキー』

    をみなさんと一緒に作りました。

     

    クッキーに使用したキャロブパウダーは

    いなご豆のさやから作られていて

    ノンカフェインで鉄分や食物繊維もとれる

    すこし甘みを持ったパウダーです。

     

    ナッツを刻む

     

    クッキーを焼いている間は

    シンギングボウルリラクゼーションタイム。

     

    ゆったりとした演奏の中

    みなさんの笑い声が絶えない時間でした。

      

    甘酒キャロブクッキー

     

    ティータイムには

    焼きたてでまだほんのり温かいクッキーと

    黒ゴマ豆乳プリン(塩麹入り)を

    召し上がっていただきました。

     

    夏バテ防止マクロスイーツ

     

    発酵力を取り入れた

    夏バテ防止マクロスイーツと

    シンギングボウルの音色・・・。

     

    この日のマクロスイーツは

    材料や水にも

    すべてシンギングボウルの倍音を響かせた

    倍音スイーツでもありました。

     

    楽しいひとときを

    ご一緒してくださったみなさま

    本当にありがとうございました☆

     

    みなさまがこれからの夏の季節も

    ますますパワフルに

    過ごされますように♪

     

     

     

    *この前のハニー&くっきー ↓

    ハニーとスヌーピー

     

    「ちゃんと歩くのよ!くっきー!!」

    「はい・・・。」

     

     


    ざっくりパイナップルケーキ

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      生の甘〜いパイナップルがあったので

      ココナッツフレークを加えた

      パウンドケーキを作ってみました。

       

      パイナップルケーキ

       

       

      トロピカルな味なのに

      しっとりもっちりざっくりの生地が

      今のワタシの口に合い

      とてもおいしくて・・・

      たくさん食べてしまいました(笑)

       

       

      パインケーキ

       

       

      マクロビオティック仕様なので

      全粒粉

      てんさい糖シロップ

      なたね油

      豆乳

      などを使用し

      乳製品・卵・白砂糖は

      使用していません。

       

      ジューシーで爽やかな

      夏のケーキに仕上がりました。

       

       

       

      *今日のハニー&くっきー ↓

      さ〜ん〜ぽ〜

       

      タリーズハニー

       

      タリーズくっきー

      ちょっとお出掛けしました。

       

       


      ベジタイ料理に舌鼓♪

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        6月23日(土)11時より

        タイ料理でベジにトライ!第二弾

        が開催されました。

         

        講師の関根麻仁先生と相談し

        マクロビオティックなタイ料理に

        変身した本場の味。

         

        タイ料理ならではのハーブ

        (こぶみかんの葉・タイ生姜・レモングラスなど)

        がいろいろ並びます。

         

        特にビーンズカレーには

        たくさんの材料・調味料が

        使われていてびっくり!

         

        そしてとろみは

        小麦粉ではなくタピオカで

        つけるという

        昆布&干し椎茸だしの

        スパイシーカレーでした。

         

        ベジタイ料理?準備

         

        今回は調理実習スタイルで

        みなさんで実際に全部作っていただきました。

         

        みなさん一緒に楽しそうに

        麻仁先生 にいろいろコツをうかがいながら

        実習されていました。

         

        デキアガリ!

         

        ヘルシーでスパイシーでホットな

        ベジタイ料理。

         

        試食は和室でいただきました・・・。

         

        試食の部屋

         

        動物性のものは

        調味料のナンプラーだけ。

         

        それなのに

        大満足のボリューム!との

        嬉しい声をたくさんいただきました。

         

        またぜひ食べたい!ベジ系タイ料理。

         

        秋以降、また開催の企画を

        お願いできたらなぁ・・・と考えています♪

         

         


        生春菊のサラダ

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          ワタシは子どもの頃

          匂いの強い野菜=香りを楽しむ野菜

          がとても苦手でした。

           

          その中の代表・・・春菊。

           

          鍋にはあえて入れないし

          入っていたとしても食べません。

          (それは今でも継続中!?)

           

          でも・・・

          生の春菊のやわらかい葉を使った

          サラダはおいしく食べられるのです。

           

          以前友人から教えてもらい

          半信半疑で食べてみたら・・・

          生の方が春菊特有の青臭さが

          あまり感じられなかったのです!

           

          その時教えてもらったのは

          刻んだクルミを加えた春菊のサラダ。

           

          香ばしいクルミと

          生の春菊の相性の良さに

          驚いたものでした。

           

          先日、やわらかい春菊を

          届けていただいたので

          久しぶりに生春菊のサラダを作りました。

           

           

          春菊のサラダ

           

           

          しょうゆ麹と柿酢と麻の実ナッツで

          和えたシンプルなサラダ。

           

          この梅雨の季節

          さっぱり味に箸が進みました。

           

          春菊のほかにも

          セロリ・みょうが・パクチーなどを

          楽しんで味わえるようになった

          最近のワタシ。

           

          だめだと思っていても

          試してみたら大丈夫なことって

          ほかにもいろいろありそうです☆

           

           

           

          *昨日のハニー ↓

          のぞく

          ハニーは見た!

           

           


          ちょいマクごはんトレーニング

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            先週の6月9日(土)

            『 ちょいマクのススメ&ごはんトレーニング 』

            を開催いたしました。

             

            C.O.看板

             

            - マクロビオティックの基本を知り

             取り入れるコツをお伝えします -

             

            ということで

            マクロビオティックの基本や

            ご家庭での取り入れ方のお話のあと

            実際に玄米ごはんを炊いたり

            重ね煮野菜を作ってみたり

            にんじんを蒸かしてみたり・・・

            の実習を行い、ランチを作りました。

             

            ちょいマクごはん

             

            お話だけではなかなか伝わりにくい部分も

            実習をしながらお伝えできて

            とても楽しい時間でした。

             

            そして・・・

            やっぱりマクロビオティックの食事は

            低カロリーでありながら

            満腹感・満足感もあるということを再確認しました。

             

            心と身体にやさしいマクロビオティックによって

            ひとりでも多くの方々に

            自然と一体となって過ごす心地よさを

            体感していただけたらうれしいです。

             

            神社の光とあじさい

             

             


            発酵食堂を終えて

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              5月26日(土)に

              『 ランチセミナー 発酵食堂 』

              を開催させていただきました。

               

              醤油・味噌・塩麹・醤油麹

              柿酢・玄米甘酒・甘麹など

              発酵調味料を使用した

              マクロちっくなランチを召し上がっていただき

              発酵食品やマクロビオティックに

              触れていただいた 発酵食堂。

               

              発酵調味料たち

               

              当初、玄米ご飯を

              召し上がっていただくイメージでしたが

              塩麹や醤油麹、玄米甘酒などでの

              アレンジを楽しんでいるうちに

              ちょっとイタリアンなメニューになりました。

               

              玄米甘酒を使ったパンは

              大好評をいただきました。

               

              玄米甘酒パン

               

              パンとハモスと豆腐

               

              高きびのベジバーグには

              醤油麹を加えて煮込んだ

              トマトソースをかけました。

               

              きのこスープと高きびバーグ

               

              米粉ストレッペの塩麹ペペロンチーノには

              旬のグリンピースを入れて

              初夏の味を楽しんでいただきました。

               

              あらめとハトムギのサラダには

              麻の実ナッツをトッピング。

               

              米粉ストレッペとサラダ

               

              デザートは、玄米甘酒と塩麹を使った

              やさしいうまみを持った3種類。

               

              そしてハイビスカスとローズヒップのハーブティ。

               

              発酵デザート

               

              ちょいマク発酵ランチを

              心からおいしそうに味わい

              楽しんでくださったみなさま

              本当にありがとうございました☆

               

              食べてくれるヒトがいてくれるからこそ

              作る喜びを味わえるんだ!ということを

              改めて実感できた『発酵食堂』でした。

               

               

              *この前のハニー&くっきー ↓

              公園へ散歩

              最近デビュウした公園にて。

               

               


              豆腐を使ったケーキ

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                昨日、久しぶりに

                とうふガトーショコラ を焼きました。

                 

                オーブンが大きいものに変わり

                花びら(ハート?)の形の型12コ分が

                一度に焼けるようになりました。

                 

                花びらケーキ

                 

                このケーキのめずらしいところは

                木綿豆腐と八丁味噌が

                入っているところです。

                 

                どちらも入っているということは

                食べてみて全然わかりません。

                 

                でもしっかりケーキの材料として

                生地のしっとり感やコクを

                出してくれているのです。

                 

                ずいぶん前に

                友人から教えてもらったこのケーキを

                万人に好まれるちょいマクケーキとして

                大事に大事に作らせていただいています。

                 

                ワタシなりのアレンジも加わり

                進化を遂げている とうふガトーショコラ は

                後ろめたさを感じない

                ヘルシーで、それでいてコクがある

                とってもおいしいケーキです。

                 

                 

                *今日のハニー&くっきー ↓

                お休みだもん!

                おやすみだもの。

                 

                 


                塩こうじ豆乳マヨネーズ

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                  今日は塩こうじと豆乳を使って

                  マヨネーズを作ってみました。

                   

                  塩こうじ豆乳マヨネーズ

                   

                  ・塩こうじ

                  ・豆乳

                  ・酢

                  ・オリーブオイル

                  をミキサーで混ぜただけで

                  ほわっほわな出来上がり。

                   

                  蒸かしたジャガイモと和えたポテトサラダは

                  とってもさっぱり味。

                   

                  ぽてとサラダ

                   

                  白ごまを加えたれんこんサラダは

                  香ばしさもプラスされ

                  歯ごたえも楽しめるおいしさです。

                   

                  れんこんサラダ

                   

                  塩こうじのうまみと発酵力に

                  素材の味が加わって

                  美味しさが倍増することが

                  とても嬉しい塩こうじ料理です♪

                   

                   

                  *今日のハニー&くっきー ↓

                  くっきーはうれしい。

                  くっきーはうれしい。

                   

                   


                  ぽかぽか倍音プレミアムランチ

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                    昨日は湘南・茅ヶ崎

                    シンギングボウル〜蓮(れん)〜にて

                    倍音プレミアムランチ&シンギングボウル瞑想会

                    が開催されました。

                     

                    すべてのオーガニック食材に

                    シンギングボウル倍音を響かせた

                    マクロビオティックランチ。

                     

                    秋山千鶴子さん

                    おいしい瞑想を紹介してくださり

                    料理を噛みしめながら

                    ゆっくりと身体に染み込む感覚を

                    ゆったりと時間をかけて

                    味わっていただきました。

                     

                    倍音前菜

                     

                    倍音薬膳ランチ

                     

                    倍音スイーツ

                     

                    倍音プレミアムランチを

                    食べ進めていくと

                    身体がぽかぽかと温かくなっていくのを

                    実感しました。

                     

                    食後には

                    シンギングボウル倍音浴を

                    堪能していただきました。

                     

                    食後のシンギングボウル
                     

                     

                    おみやげには

                    倍音を響かせた 倍音にんじん と

                    アーモンドココアクッキーを

                    お持ち帰りいただきました。

                     

                    2月の寒い時期に

                    足をお運びいただけたこと。

                     

                    素晴らしい機会をいただけたこと。

                     

                    そして、たくさんの愛を込めた

                    倍音プレミアムランチを

                    喜んでいただけたことに

                    感謝の気持ちでいっぱいです。

                     

                    本当に、ありがとうございました☆

                     

                     

                    *昨日のハニー&くっきー ↓

                    丸太の上

                    丸太?の上。

                     

                     


                    黒ごまジャムと塩こうじ

                    0

                       

                      二回目の塩麹を

                      仕込みました。

                       

                      2回目の塩こうじ

                       

                      だんだんと

                      まろやかに

                      なっていくのが楽しみです♪

                       

                      そして冷蔵庫の眠っていた練り黒ごまで

                      黒ごまジャムを作りました。

                       

                      西京味噌・てんさい糖シロップ

                      米飴を練り黒ごまに加えて。

                       

                      もったりとした

                      いい感じに仕上がりました。

                       

                      くろごまジャム

                       

                      こちらは作ってすぐ食べられるので

                      クラッカーやパンに塗って

                      おいしくいただいています。

                       

                      お餅との相性もよさそうです。

                       

                      塩こうじはまた

                      一週間待ち・・・を楽しみに☆

                       

                       

                      *今日のハニー&くっきー ↓

                      ねるわんこ

                      寝るわんこず。

                       



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