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    • 2019.12.10 Tuesday
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    小さくなったにんじん

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      先日干した、輪切りのにんじんが

      もうだいぶ小さくなりました。

       

      詰めて並べたら、一段空いたので

      下の段には大根を干しました。

       

      小さくなったにんじん 

       

      からからと乾燥していて

      いいお天気が続いている・・・

      『干しもの』には、もってこいの日々です。

       

      *今日のハニー&くっきー ↓

      ごはん待ってます。 

      ごはん おいしそだなぁ〜。

       

       


      輪切り干し大根

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        輪切りにした大根。

         

        すっかり小さくしぼんで・・・

        できあがりました!

         

        丸干し大根できあがり! 

         

        鍋ものや煮物に

        使ってみようとおもいます。

         

        ベランダにゆらゆらしていたのを

        毎日眺めていたので

        とっても愛着がある

        輪切り干し大根 です。

         

         


        自分で作った 干したもの

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          輪切りにした大根を干して2日目。

           

          丸干し2日目? 

           

          丸干し2日目? 

           

          そして今日。

           

          P1080714 

           

          かなり水分も抜け

          カラカラになりました。

           

          そのまま食べても

          おいしい!です。

           

          でも念のため

          もう少し干すことにしました。

           

           

          先日できた切り干し大根は

          今日スープに使いました。

           

          切り干し大根のうまみや甘みで

          塩分控えめでも

          おいしいスープができあがりました。

           

           


          干したもの

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            干し柿と干しいも。

             

            干したもの 

             

            どちらも

            うまみがたっぷりです。

             

            最初に干してみた人に

            感謝!

             

            そして

            この干し柿を作ってくださった

            夫トーマスの母と

            干しいもを作ってくださった

            夫トーマス叔母にも

            感謝です。

             

            凝縮された

            うまみと甘みを味わっています。

             


            切り干し大根できました!

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              できたて切り干しだいこん 

               

               

              まずは、そのままつまんで

              味わうと・・・。

               

              太陽の恵みをたっぷり含んだ甘さが

              口の中いっぱいに広がります。

               

              大根本来の味も

              しっかり残っています。

               

              これから、

              だしやサラダなどに

              大活躍でしょう。

               

              切り干し大根 第2弾は、

              輪切りの大根を

              干してみました。

               

              これもまた

              出来上がりが楽しみです。

               

               

              マル干し大根 

               


              切り干し大根作り

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                今日は、父のお墓参りに行きました。

                 

                そして実家の母から

                親戚の叔母が作った

                無農薬の大根をいただきました。

                 

                昨年作った切り干し大根は

                とてもおいしいだしとして

                大活躍したことを思い出し、

                切り干し大根用に

                大根をせん切りにし

                網に広げて干し始めました。

                 

                今からだと

                今年と来年をまたぐ

                二年越しの切り干し大根になりそうです。

                 

                 

                2010.12.30.切干大根 

                 

                 


                丹波黒大豆と大納言小豆

                0

                   

                  今年最後に届けてくださったお野菜の中に

                  お正月用の豆がありました。

                   

                  丹波黒大豆と大納言小豆。

                   

                  丹波黒大豆と大納言小豆 

                   

                  思い出しました!

                  昨年、この 丹波黒大豆を煮て

                  自分の実家と夫トーマスの実家に

                  おすそ分けしたことを!!

                   

                  今年も上手に煮えたら

                  お持ちしようかと考えています。

                   

                  そして今回は

                  甘く味付けする前の黒大豆を

                  わんこ用にとっておく予定です。

                   

                   


                  棚田米 〜月の暦〜

                  0

                     

                    先日、新月米と満月米をいただきました。 

                      

                    新月米・満月米 

                     

                    月の暦に合わせて

                    丹精込めて作られた無農薬玄米。

                     

                    きっと水の含み方や炊きあがりなどが

                    違うかもしれません。

                     

                    その違いを比べながら・・・

                    じっくり味わいながら・・・

                    楽しんで 

                    そして 感謝して

                    いただいていきます。

                     

                     


                    大分かぼす

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                      大分のかぼすをいただきました。

                       

                      大分かぼす 

                       

                      レモンのように

                      黄色く熟したかぼす。

                       

                      絞って甜菜糖とお湯を加え

                      ホットドリンクとして。

                       

                      かぼすポン酢として

                      鍋料理のときに。

                       

                      この近辺では

                      めったに手に入ることのない

                      九州の味を

                      楽しませていただこうとおもっています☆

                       


                      完熟キウイフルーツ

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                        昨日、無農薬の完熟キウイフルーツを

                        購入しました。

                         

                        無農薬キウイフルーツ 

                         

                        完熟・・・ということで、

                        よくよくパッケージを見てみると

                        『 収穫日 2010.11.23 』

                        とありました。

                         

                        販売までの間に

                        熟成したのですね。

                         

                        ・・・キウイフルーツというと

                        学校で栄養士の仕事をしていた頃のことを

                        思い出します。

                         

                        国産のキウイフルーツが出回る時期には、

                        八百屋さんにキウイフルーツを

                        注文しました。

                         

                        キウイフルーツは

                        ビタミンCがたっぷりとれる

                        嬉しい果物です。

                         

                        でも当時は、

                        熟成時期を

                        うまく注文の日に合わせることが

                        ちょっと難しかったようで

                        何度か、

                        「申し訳ありません。

                        まだ固くて給食で使ってもらうのは無理です・・・。」

                        と、お断りの連絡をいただいたこともありました。

                         

                        キウイフルーツというと

                        困り果てた八百屋さんの様子が

                        必ず頭を過ります。

                         

                        退職する頃には、

                        地元産のキウイフルーツを

                        完熟の状態で

                        給食に使用できるようになっていました。

                         

                        ・・・そんなことを思い出しながら

                        キウイフルーツの甘さを堪能しました。

                         

                         



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