八丁味噌のいなり寿司

0

    名古屋には、

    八丁味噌味のいなり寿司があります。

    ちょうど、有機の八丁味噌があったので、

    甜菜糖を入れて、甘さ控えめで作ってみました。

    ごはんは七分づき、少し薄めた梅酢で酢飯を作りました。


    八丁味噌は豆味噌なので、

    油揚げは、

    元を辿れば、同じで素材〜大豆〜です。


    ・・・同じ素材の組み合わせも

    合うものですね〜。


    色は濃く、

    でも塩は強すぎない八丁味噌味のお揚げが、

    さっぱりとした梅酢の酢飯を包み込み・・・。

    なかなか美味な一品でした。


    P6170619


    ズッキーニとブロッコリーの豆乳スープ

    0

      まぁるいズッキーニを

      豆乳のスープにしてみました。


      ブロッコリーと玉ねぎも入れて・・・。


      玉ねぎと豆乳の甘さ、

      そしてズッキーニの爽やかさが

      とてもよく合います。


      バターなどの乳製品は

      使用していませんが、

      オリーブオイルで炒めた野菜と

      豆乳で

      コクのあるスープに仕上がりました。


      P6160612



      きゅうりの粒そばスープ

      0

        きゅうりは、生で食べると

        甘みや青い味が何とも言えずおいしい野菜です。


        そして、きゅうりがたくさんある時期は・・・

        大きめに乱切りにしてサッと炒めたり、

        スープに入れても、

        また違った味わいを

        楽しむことができます。


        きゅうりの粒そばスープは、

        粒そばのやわらかいつぶつぶ感と

        加熱したきゅうりのやさしい甘さが

        絶妙です。

        さっぱりの麦味噌味が、

        心と身体を癒してくれます。


        粒そばには、

        ポリフェノールも含まれているので

        お肌にもいいですね。

        P6110596


        焼き麩入り中華丼

        0

          昨日、ヤングコーンが届きました。


          P6090560


          細〜い中から、

          小さくてかわいい、

          丸ごと食べられるヤングコーンが

          顔を出しました。


          茹でてから味見をしてみると、

          自然な甘さが

          初夏を感じさせてくれます。


          淡い黄色が、とても綺麗です。


          ・・・焼き麩を使って

          ヤングコーンを入れて、

          中華丼を作ってみました。


          水で戻した焼き麩は、

          醤油・日本酒で下味を付け、

          葛粉をまぶして、多めの油で

          先に炒めておきます。


          あとは、古根生姜のみじん切りから順番に

          ごま油で炒め合わせ、

          塩・胡椒・醤油で味を整え

          水で溶いた葛粉でとろみをつけて

          出来上がりです。

          今日は、七分づきのごはんの上にのせて・・・。


          P6100588


          それぞれの野菜の甘さが

          お互いを引き立てて、

          思っていた以上においしく出来上がりました。


          そして何より嬉しかったのは、

          こんな家族のひと言。

          「普通の中華丼より、贅沢でおいしいね。」


          安全で味の濃い野菜と、

          ほんの少し加える天然醸造の調味料。

          ひと手間掛けた焼き麩。

          それを贅沢と感じてくれる家族と

          一緒に食事ができることを、

          感謝してやまない今日の晩ごはんでした。



          マクロクッキーセット

          0

            明日は、Organic Shower School の第一回目です。


            アロマ(香り)とマクロビオティック(食)の

            コラボレーション。

            2年を通して、楽しみながらみなさんと進めていきます。


            毎回おみやげ付きのこの講座では、

            そのおみやげを持ち帰っていただき、

            また家に帰ってからも

            いろいろ感じていただければ・・・

            と考えています。


            今回の食のおみやげは、

            マクロクッキーセット。

            5種類のクッキーの詰め合わせです。


            P5300509


            ・くるみのコロコロクッキー(ココア)

            ・セサミクッキー

            ・キッフェルン風クッキー(三日月クッキー)

            ・オートミールクッキー

            ・紅茶クッキー


            この5種類のクッキーは、

            大阪の真実(まさみ)ちゃん作です。

            真実ちゃんとは、

            最初にマクロビオティックを学んだ場で

            ご縁をいただきました。


            栄養士であり、

            製菓技師であり、

            その上で

            マクロビオティックを学んだ真実ちゃん。

            そんな真実ちゃんの作るマクロスイーツは、

            他のマクロ菓子とは

            レベルが違う!!と

            ワタシは感じています。


            通常のお菓子を知り尽くしている真実ちゃんだからこそ、

            マクロスイーツで、

            この味や食感、そして風味が出せるのだなぁ

            と、今回も感激しながらクッキーを味見しました。


            甘過ぎず・・・

            噛めば噛むほど味がある・・・

            でもサクサク感も忘れない・・・

            そんな味わい深いクッキー。


            真実ちゃんのクッキーを

            明日みなさんに持ち帰っていただけることが

            とても嬉しく・・・

            そして、出逢いの素晴らしさに

            感謝の気持ちでいっぱいです☆



            玄米わかめおにぎり

            0

              ワタシは、

              【玄米のわかめおにぎり】

              が大好きです。


              圧力鍋で炊いた玄米ごはんに、

              わかめふりかけを混ぜた塩気が

              なんとも言えずしっくりきます。


              そして、元気をもらえます。


              甘いお菓子もいいけれど、

              この玄米わかめおにぎりを

              もちもちと噛みしめてもらいたくて

              おみやげに持参したりしている

              今日この頃です。


              食べた人が、

              ずっしりと地に足をつけ

              元気いっぱいになってくれたら

              とっても嬉しいなぁ。


              ↓ 今回は、もちあわ入り♪


              P5280495



              カリフラワーの豆乳シチュー

              0

                玉ねぎを回し切りにし

                刻んだ大根の葉と一緒にオリーブオイルで炒め

                水・月桂樹の葉を入れて少し煮た後

                豆乳とゆでたカリフラワーを加え

                さらにひと煮立ちさせ

                水溶き葛でとろみをつけました。


                味付けは、

                ハーブソルトとブラックペパー。


                さっぱりと、でもコクがある

                おいしいシチューに仕上がりました☆


                P5270485


                ブロッコリーともちきびのつぶつぶスープ

                0

                  ふんわりとろみのついた

                  ブロッコリー入りのもちきびースープ。


                  食べた〜!

                  という感じがいっぱいの

                  つぶつぶ雑穀入りスープは、

                  夏に向かって

                  身体を調整するのにも

                  ぴったりです。


                  P5200462



                  グリンピースごはん

                  0

                    春から夏に向かってきている今、

                    届く野菜が今までとは

                    明らかに変わってきています。


                    茹でて食べる野菜。

                    そのまま生で食べる野菜。

                    さっと炒めて食べる野菜。


                    そして、色がとっても鮮やかです。


                    日の光を浴びて、きらきら輝く

                    力強さがあります。

                    そういう元気な野菜を食べて、

                    チカラをもらっています。


                    グリンピース玄米ごはん

                    初夏の訪れと

                    ぎゅっと詰まった緑のチカラを

                    感じさせてくれました。


                    P5190466


                    ルバーブジャム

                    0

                      先週届いたお野菜の中。

                      「ふきだぁ〜!」

                      と思ったら、ルバーブでした。


                      P5120436

                      赤い部分が少なかったので、

                      ふきにそっくり!


                      洗って3センチくらいに切ったルバーブを鍋に入れ、

                      甜菜糖を入れてしばらく置き、

                      水が出てきたところで

                      弱火で煮詰めていき、

                      ルバーブジャムの完成です。


                      P5130448


                      甜菜糖を使っているので、

                      色はシブい感じですが、

                      ほんのりした甘さに、

                      酸味いっぱいのジャムに仕上がりました。

                      甜菜糖の甘さで、身体にもやさしいルバーブジャム。


                      全粒粉のパンにのせて

                      食べましたが、

                      パンがなくなってしまっても

                      まだまだ食べたくて、

                      そのままじゃんじゃんいただいてしまいました。


                      モトモト酸っぱいもの好きのワタシには、

                      たまらなく好みのジャムでした。


                      さっぱりしていて、

                      今の季節にもぴったり。


                      あ〜今日もルバーブ届かないかなぁ・・・。




                      PR

                      calendar

                      S M T W T F S
                         1234
                      567891011
                      12131415161718
                      19202122232425
                      262728293031 
                      << January 2020 >>

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      recent comment

                      • 今度こそNoop-Noopとして。
                        captain
                      • 今度こそNoop-Noopとして。
                        みほ
                      • 6月の八ヶ岳マルシェ@原村で♪
                        captain
                      • 6月の八ヶ岳マルシェ@原村で♪
                        ひっぽ
                      • わんちゃんのクランベリーケーキ
                        captain
                      • わんちゃんのクランベリーケーキ
                        ひっぽ
                      • つむぐdog マルシェ (@白州べるが)でいぬのおやつ
                        captain
                      • つむぐdog マルシェ (@白州べるが)でいぬのおやつ
                        つむぐdogマルシェ小林
                      • ハロウィン生まれのくっきーの黄色いバースデイケーキ
                        captain
                      • ハロウィン生まれのくっきーの黄色いバースデイケーキ
                        トムママ

                      links

                      profile

                      書いた記事数:4944 最後に更新した日:2019/12/10

                      search this site.

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM