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    • 2019.12.10 Tuesday
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    ココロごはん講座・夏編

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      今日、川東タウンセンターマロニエにて、

      ココロごはん講座・夏編

      を開催しました。


      この講座は、

      その時期のエネルギーに合ったランチ付き。

      身体にやさしい食べものを

      体感していただくことができます。


      今日のCaptain 特製ランチボックスは

      こんな感じです。↓

      P7250956


      久しぶりに作った、

      粒そばソーセージが

      大好評でした。

      黒米を入れて炊いた玄米ごはんも、

      おいしく召し上がっていただくことができました。


      そして・・・

      先日青森から届いたメロンも、

      召し上がっていただきました。


      食後に、夏のエネルギーのお話。

      そして今回は、

      ちょいマク的ダイエットのお話などを

      みなさんのお話も伺いながら、

      進めさせていただきました。


      以前は確か白かった会議机が、

      なぜかピンクに変わっていたその部屋で、

      あっという間に

      時間は過ぎてゆきました。


      みなさんがそれぞれの立場で、

      ひとつでも何かを持ち帰っていただけたかな〜

      そんな風に思える

      嬉しい夏のひとときでした。



      昆布と椎茸の佃煮

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        昆布と干し椎茸で、

        佃煮を作りました。

        P7220847


        加えた調味料は、

        醤油、みりん、自然塩です。


        もっと煮込んでしっかりした味でも、

        玄米ごはんに合います。

        日持ちもします。


        でも今日は、

        少し歯ごたえを残し

        さっぱり目で仕上げました。


        たくさん作ったので、

        冷蔵庫に保存しながら、

        時おり煮直して

        長く楽しみたいと思います。


        いつも、だしを取り終わった

        昆布と干し椎茸を

        冷凍しています。

        そしてそれがある程度の量になったら・・・

        佃煮に変身させます。


        だしを取ったあとのものですが、

        十分おいしく

        味わうことができます。


        日食を見てみたくて、

        午前中は

        家で待機していました。

        そして、外をちらほら覗きながら

        コトコト佃煮を煮ていました。

        2階のベランダから外を見ても、

        雲が多くて

        なかなか太陽を確認できません。


        火を止め、

        諦めて近くの神社に

        お参りに行きました。

        とりあえず、

        太陽めがねをポケットに忍ばせて・・・。


        雨で湿った神社の木々は、

        ひっそりとしていて

        少し暗い感じがしました。

        今週末の

        お祭りの準備も

        着々と進んでいるようでした。

        ・・・太陽めがねの出番は、

        ありませんでした。


        家に戻り

        またコトコトと佃煮を煮ながら、

        お昼ごはんの準備をしました。

        その時、

        2階の居間に日が差しました。

        急いでベランダに出て、

        太陽めがねを使い

        空を眺めてみました。


        そこには、

        左下がぱくっと一口

        まぁるくかじられたような太陽が、

        まるで月のように

        映し出されていました。

        それは、ほんの一瞬の出来事でした。



        粒そばぎょうざ

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          今回は

          炊いた粒そばを具にして、

          粒そば餃子を作りました。


          粒そばには、

          血管の老化を防ぎ

          毛細血管や心臓を強くする、

          ルチンが含まれています。


          炊いた粒そばは、

          うま味とコクがあります。


          ほかには、

          キャベツ、

          玉ねぎ、

          しいたけ、

          しめじ、

          にら、

          にんにく、

          古根生姜

          を加えました。

          繋ぎに、

          少し葛粉も入ります。


          P7160775_3


          具がちょっとぽろぽろしていましたが、

          餃子の皮に包み

          完成です。


          P7160788_2


          餃子は、

          同じ具や皮でも

          焼き加減によって

          味わいが変わってきます。


          今回は、

          ちょっと

          薄目の焼き目で仕上げましたが、

          もっとパリッと

          焦げ目を付けても

          おいしいです。


          P7160792_3


          お酢をたっぷりめに入れたタレで

          いただきました。

          粒そばのつぶつぶ感で、

          こくがありながらも

          後味がさっぱりな

          粒そば餃子でした。


          元気もりもり♪

          明日からも、

          楽しく過ごせそうです☆


          ラズベリーソイスムージー

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            凍らせたラズベリーに

            豆乳を注ぎ、

            少しメープルシロップを加えて、

            ミキサーにかけました・・・。


            鮮やかなピンク色の

            ラズベリーソイスムージーの

            出来上がりです。


            P7160743_4

            夏の活発なエネルギーの時期は、

            ベリー類のビタミンCが

            身体をいい感じにを整えてくれます。


            とろっとリッチな食感。

            豆乳の大豆っぽさは、

            何も感じられず

            爽やかな後味でした。


            もっとひんやり感が欲しいときは、

            氷も一緒にミキサーにかけると

            しゃりしゃりしておいしそうです。


            今度は

            ほかの果物でも、

            やってみようと思っています☆


            まろやかな三年番茶

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              やらなければならないことに、

              追われている時は・・・

              無性に塩気が欲しくなります。

              今はちょうど

              いろいろなコトが重なってきて、

              まさにその状態。

              甘い物より

              しょっぱいものを欲しています。

              味噌炒めを作っても、

              いつもより味噌味を強くして

              満足している感じです。

              身を引き締めて、

              やるべきコトに取りかかる・・・

              自分自身を

              より陽性に傾けているのかも。


              そんな時は、

              すっきりと粉の玄米茶を飲んで、

              クールダウンしてバランスを取ります。


              そして、

              ほっと一息する頃には、

              やっぱり

              三年番茶が恋しくなります。


              captain家のお気に入りは、

              向島園さん

              玄米茶(粉茶) と

              三年番茶。


              P7110721


              玄米茶(粉茶)は、

              以前からいただいていました。


              そして、

              園主の和詞さんと知り合ったばかりの頃、

              『三年番茶作ってみています。』

              と聞いていた三年番茶。


              ・・・あれから3年が過ぎ、

              3年熟成させた三年番茶が

              出来上がったわけです。


              今まで

              いろいろな三年番茶を飲んできましたが、

              向島園さんの三年番茶のような

              まろやかでやさしい味に、

              出逢ったことはありません。


              本当に

              心からほっと落ち着ける、

              おいしい三年番茶です。

              3回冬を越したお茶は、

              カフェインもなく

              身体を温めやさしく包んでくれます。


              以前

              向島園さんに伺い、

              茶畑を見学させていただきました。


              間隔をあけて

              ゆったりのびのび育ったお茶の木たちは、

              優しさと逞しさを備え持っていました。


              Pa020090

              Pa020089_2


              またぜひ

              向島園さんに伺って、

              お茶のアロマに包まれたいです。


              さぁ、もうひとふんばり!

              終わった後の、

              三年番茶を楽しみに♪



              納豆とねぎの玄米チャーハン

              0

                玄米ごはんと

                ねぎと

                納豆で、

                チャーハンを作りました。


                P7090673


                暑くて

                もっちり玄米ごはんが、

                ちょっと重く感じる時には、

                ごま油で炒めた玄米チャーハンが、

                食欲をそそります。


                これで元気をつけて、

                暑さを吹き飛ばそう!と

                思っています☆


                トマトとズッキーニの全粒粉パスタ

                0

                  今週届いたズッキーニとトマトを使って、

                  パスタを作りました。


                  エリンギの旨味と歯ごたえも

                  アクセントになって。


                  全粒粉のパスタは、

                  つるつるとしていて

                  噛めば噛むほど味があり。


                  さっぱりとした

                  おいしいパスタに

                  仕上がりました〜。


                  P7080634


                  夏にはぴったり♪ です。



                  車麩の甘辛どんぶり

                  0

                    車麩を水で戻して

                    絞って小麦粉をまぶし、

                    多めの油で焼いて

                    玉ねぎと一緒に

                    醤油・みりんと昆布だしで煮て。

                    ちょっっと赤唐辛子も加えて

                    ピリ辛に。


                    玄米ごはんにのせて

                    どんぶりにしていただきました。


                    玉ねぎの甘さが

                    もちもちした車麩を

                    ふんわり包んで

                    いい感じです。


                    P7020784


                    トウモロコシ玄米ごはん

                    0

                      今回届いたトウモロコシは、

                      丸ごと玄米と一緒に圧力鍋で炊いて、

                      トウモロコシ玄米ごはん にしました。


                      P7010745


                      丸ごと・・・なので、

                      芯からの甘みも加わって、

                      ごはんだけで

                      ぱくぱくいただけちゃいます。


                      P7010752_3


                      赤レンズ豆と甘いやさいのスープ

                      0

                        赤いレンズ豆と

                        甘いやさい・・・

                        かぼちゃ

                        にんじん

                        玉ねぎ

                        キャベツ

                        で、スープを作りました。


                        P6290728


                        昆布のだし。

                        味付けは自然塩。


                        野菜のうっとりしてしまうような甘さが

                        前面に出ていて。

                        赤レンズ豆で、さらにとろみもついていて。


                        暑かったり

                        雨だったりするこの時期に、

                        身体をほっとさせてくれる

                        嬉しいスープです。




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