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    • 2019.12.10 Tuesday
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    かぼちゃのパウンドケーキ

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      皮が白っぽく、甘さの強いかぼちゃを使って、

      かぼちゃのパウンドケーキを作りました。


      甜菜糖で作ったシロップで甘みを付たパウンドケーキ。


      全粒粉のずっしり感とかぼちゃのしっとり感が

      いい感じにミックスされた味わいで

      朝食にもおすすめのケーキとなりました。


      そして、上にのせた自作のかぼちゃの種は

      香ばしくて最高のアクセントとなりました♪


      ・・・夫トーマス(日本人)の実家のみなさんにも

      大好評でした〜!!!



      かぼちゃのケーキ




      かぼちゃたっぷり玄米リゾット

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        昨日、今日と暖かな日でしたね〜。


        身体が緩んだせいか・・・

        あま〜いかぼちゃの味が恋しくなって。


        かぼちゃのソイポタージュを昨晩作り、

        今朝はかぼちゃの玄米リゾットにして、二度楽しみました。


        濃い黄色も、あたたかな感じがして

        心の中に光をいただいた気分でした。



         

        かぼちゃのリゾット




        ごまとナッツのさくさくサブレ

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          しょうがの味がきいた

          黒ごまのサブレと

          アーモンドが香ばしく、

          上に乗っている塩がアクセントの

          さくさくサプレ。


          和の感じがして

          お茶にも合う、マクロスイーツです♪


          さくさくサブレ




          1月17日(日)開催のイベント

          シンギングボウルワーク&

          マクロスイーツでティータイム

          の会場にて販売予定です。


          このイベント参加のお申し込みは、

          あと少しお受けすることができます。


          ほんわかあたたかい会になると思います。


          シンギングボウル・・・

          そしてマクロビオティックや

          Captain Oranic  に興味のある方、

          ぜひご参加ください☆


          富士山の陰影2009 1.7


          懐かしい味

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            先日、夫 トーマスの実家で

            無農薬の大根とゆずをいただきました。



            最近スイーツを作って楽しむ日々を送っているワタシは、

            ゆずのジャムを作ろうかな・・・と考えていました。



            そんな中、ふと思い出しました。



            大根とゆず・・・そうだ!「大根のゆず醤油漬け」ができる〜♪



            Noop-Noop (カフェ)をやっていたときに

            お客様から作り方を聞かれたことの多さでは

            ナンバーワンの一品でした。



            大根、ゆず、醤油だけのシンプルさに、

            冬の季節ならではの味が凝縮されています。



            今日のような作りたては、醤油の濃い味がします。

            明日になれば大根から水が出てさっぱりした味に変化しますが、

            大根の色は濃くなっていきます・・・。



            ふと思い出し作った懐かしい味に、

            たくさんの方々の笑顔を重ねた冬の夜です。



            大根のゆず醤油漬け


             


            りんごケーキ again

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              昨年末に作ったりんごケーキが、無性に食べたくなりました。

              いただいたりんごもたっぷりあります。



              前回は、塩煮したりんごの分の水分が多く、

              やわらかい生地でした。


              今回は、りんごジュースをなしにして、

              少し生地を固めにしてみました。



              甘さ控えめ・・・でもりんごの塩煮の甘さは強く出ています。



              シナモンの風味がきいていて、

              オートミールが香ばしく、

              りんごケーキとアップルパイ両方のおいしさを感じます。



              そしてさっぱりしていて、いくらでも食べられちゃいます!



              りんごをくださった方々に、感謝です☆



               

              アップルケーキ


              ごぼうだったり、にんじんだったり。

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                おいしくて

                安全で

                味の濃い野菜を

                お菓子に使ってみたくなりました。


                先日

                春菊で大成功!


                今度は

                ごぼうのケーキ

                を作ってみました。


                ごぼうケーキ


                ごま油で炒めて

                メープルシロップとしょうゆで

                味を付けて加えたごぼうは、

                まるでドライフルーツの

                ような味わいです。


                油控えめで作ったので、

                スコーン風で

                朝食にもぴったり!


                にんじんケーキは

                にんじんの水分で

                しっとりと仕上がりました。


                すりおろした時は

                にんじんの青い匂いが

                いっぱいでした。


                でもケーキになった後は

                にんじんの甘さの方が

                引き立っていて

                とても食べやすく

                仕上がりました。


                にんじんケーキ


                野菜を使ったケーキに

                魅了されている

                今日この頃です☆



                地粉のパンケーキ

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                  大好きなパンケーキを

                  地粉とコーンミールと豆乳で

                  作ってみました。


                  さっくり感と

                  香ばしい味わいが

                  食欲をそそります。


                  上から

                  ドライフルーツで作った

                  ジャムをかけて・・・

                  いっただっきま〜す!


                  パンケーキ


                  メープルシロップをかけても

                  おいしくて・・・

                  もぐもぐ幸せを

                  感じていました。


                  今度は

                  地粉の全粒粉で

                  作ってみようと思います☆



                  春菊のパウンドケーキ

                  0


                    ワタシは、春菊がちょっと苦手です。

                    以前は全く食べることが

                    できませんでした。


                    ところが・・・

                    生で春菊を食べることを

                    教えていただき、

                    「あっ!生の方が食べやすい!!」 と、

                    大人になってからの

                    新しい発見がありました。


                    それからは、

                    お鍋の春菊も

                    少し食べられるようになりました。


                    そして、

                    ふと思いつきました。

                    『春菊のケーキ、おいしいかも〜!』


                    ・・・春菊のパウンドケーキは、

                    上に乗せた生の春菊の緑が鮮やかで

                    中の春菊は主張しすぎず

                    いい感じに仕上がりました。


                    春菊のパウンドケーキ


                    ちょっと春菊が苦手なワタシも

                    おいしく食べることができます。


                    レモン汁とアーモンドパウダーが

                    さっぱり感とコクを

                    出してくれたようです。


                    日本のハーブを使ったケーキ。


                    これからもいろいろと

                    考えていこうと思います。



                    バナナキャロブケーキ

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                      いなご豆のさやを粉にした

                      キャロブパウダーは

                      ココアに似た風合いで

                      お菓子作りに使うことができます。


                      わんちゃんにも安心の食材なので

                      以前ハニーのクッキーにも

                      使用しました。


                      ココアよりも低カロリーです。


                      今回は、キャロブを使って

                      バナナケーキを作ってみました。


                      バナナキャロブケーキ丸


                      見た目は

                      ココア?チョコレート?

                      のケーキかな?といった感じです。

                      食べたら・・・

                      あれ?ちょっと違う!!


                      レーズンとバナナが入った

                      しっとり感。

                      米飴と甜菜糖の甘さ。

                      そして豆味噌の味のアクセントが

                      コーヒー&紅茶

                      お茶にも合うケーキを

                      作り出してくれました。


                      キャロブケーキカット


                      少し生地を重くして

                      パウンドケーキ型で焼いても

                      おいしいかも ♪



                      おいしいマクロスイーツ

                      0


                        先日、いろいろなマクロスイーツを

                        作ってみました。


                        これは、焼かないけれど

                        ずっしりとした食べ応えのある

                         ロウ チョコレートケーキ 。


                        ドライフルーツと

                        ナッツで固まるケーキです。


                        ロウチョコレートケーキ


                        おからを加えた新バージョンの

                        おからピーナッツクッキー 。


                        おからぴーなっつクッキー


                        ドライフルーツを

                        りんごジュースと粗製糖で煮たジャムが

                        たっぷり入っている

                        ドライフルーツパウンドケーキ 。


                        ドライフルーツパウンドケーキ


                        おいしいマクロスイーツを作り出す旅は、

                        まだまだ続きます・・・。




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