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    • 2019.12.10 Tuesday
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    あんずジャムとピクルス

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      JUGEMテーマ:食生活




      長野のあんずで・・・







      ジャムを作りました。







      あんずの実は
      生のまま食べると
      ぼんやりした味ですが
      煮ると酸味が増して
      甘酸っぱいジャムが出来上がります。


      パンや豆乳ヨーグルトと
      いっしょに食べるのが楽しみです♪



      そして小淵沢で買った
      ピクルス用の短いきゅうりを
      にんじんといっしょに
      ピクルスにしました。







      こちらも漬かってから
      食べるのがとっても楽しみです☆



      ・・・冷蔵庫の中が
      カラフルになりました♪



      暑さがさらに増してきたので
      酸味があるものや酢のものを食べて
      元気に過ごしていきたい!!!
      とおもっていますニコッ





      *昨日のハニー&くっきー ↓



      雨の合い間にお散歩したよ!

       

      今回は赤いルバーブジャム

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        JUGEMテーマ:食生活



        先月原村に来たときには
        ふきのような黄緑色のルバーブで
        ジャムを作りました。



        今回は赤いルバーブで♪









        今日あんずに出逢えたら
        次はあんずジャムを
        作ってみる予定ですニコッ






        *昨日のくっきー ↓



        あっし上げて♪

         

        天然酵母パン教室に♪

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          JUGEMテーマ:食生活



          今日は秦野の
          こなkona工房さんの
          天然酵母パン教室に
          参加しました♪







          金・土オープンの
          パン屋さん店内で
          パン教室も開講している
          こなkona工房さんですニコッ







          今日は、仕込み水に
          フルーツジュースを使用した
          シンプルなパンの作り方
          を教えていただきました。








          パン作りといえば
          体験コースや
          発酵なしのものしか
          経験のないワタシ・・・。



          生きている酵母入りの生地を
          扱う際の注意点などなど
          いろいろ教えていただきました。



          何事も体感することが
          大切だなぁとしみじみにた








          ホシノ丹沢天然酵母の起こし方も
          教えていただきました☆



          発酵すると日本酒のような
          香りが漂う酵母でした。







          成型し、焼き上がったのは・・・。


          りんごジュースパン ↓






          ぶどうジュースパンと
          みかんジュースパン ↓







          100%ストレート果汁を使った
          砂糖・油なしのパンは
          もっちりとして
          ほんのり甘い味わいでしたハート



          パン作りのあとは
          ジュースパンと焼き野菜や
          ラタティユのベジランチを
          美味しくいただきました〜ランチ







          デザートのトマトのコンポートと
          ラスクパンも平らげちゅん







          焼き上がったパンと
          一次発酵中の生地を
          おみやげにいただきました手







          ただいま生地は常温にて発酵中。


          もうしばらくしたら
          冷蔵庫に入れて
          冷蔵発酵させます。



          一晩そのまま寝かせ
          分割→成型後
          最終発酵をさせ
          明日また焼きたてパンを
          いただきま〜す!!!



          美味しくて
          新しい発見がいっぱいの
          とても楽しい時間でした♪



          ありがとうございましたき



           

          1年ぶりのお蕎麦屋さん

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            JUGEMテーマ:食生活



            昨日、1年ぶりに
            秦野のお蕎麦屋さんに
            行きました。


            昨年、今ぐらいの時期に
            一度食べた美味しいお蕎麦。


            そのときは
            天せいろをいただきました。







            そして麻の実のお蕎麦や
            もずくのお蕎麦も
            食べてみたいな〜と思いつつ・・・。


            あっという間に
            1年が経ってしまいました汗



            昨日は念願のもずく蕎麦を
            さっぱりと美味しく
            いただきました。







            食後にはわらび餅も♪


            ぷりぷりと歯ごたえのある
            美味しいわらび餅でした。







            そして昨年買いそびれた
            耳こんぶを購入。


            おいしい昆布だしが
            とれそうです♪







            1年ぶりのお蕎麦屋さん。


            1年越しの想いを果たし
            満足だったはずなのですが。


            小豆島のお醤油・・・
            買ってくればよかったなぁと
            また心残りだったりしています(笑)




            *昨日のハニー&くっきー ↓



            大粒がいっぱい♪

             

            ワタシのカステラ

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              JUGEMテーマ:食生活



              昨日教えていただいたカステラを
              今日また作ってみました。


              ふくらみが足りなかった
              昨日のカステラゆう★


              リベンジです!!!


              今日は、砂糖をてんさい糖にして
              分量を少し減らし
              水あめを米飴に
              牛乳を豆乳にチェンジして
              作ってみました。


              本当はもっと糖分を
              減らしてみたいところですが
              糖分をあまり減らしすぎると
              焼きむらができやすくなり
              うまく焼けないのだそうです。







              今日のワタシのカステラは・・・
              甘味料を変えたので
              さらに表面が
              焦げやすくなった感じでした。


              膨らみもいまいちショボン


              さらなるリベンジをして
              お気に入りのマイカステラを
              確立させたいとおもいま〜す♪




              *今日のハニー&くっきー ↓






              さんぽのあとはブルーベリー♪

               

              カステラとわらびもち

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                JUGEMテーマ:食生活



                カステラとわらびもちの
                作り方教室に参加しました。



                カステラとわらびもちは
                ワタシの大好きなおやつ♪



                わらびもちを
                作ったことはあるのですが
                カステラにチャレンジ
                したことはなく・・・。



                シンプルな材料で
                できているカステラなので
                コツを掴めたら!!!とおもい
                楽しみにしていました♡









                カステラは焼き時間が
                60分と長いので
                焼いている間に
                わらびもちとほうじ茶を
                作りました。









                あしがら茶を炒り
                香ばしいほうじ茶が
                出来上がりました。









                焼けたカステラは
                みりんを染み込ませた
                クッキングペーパーと
                ラップにくるんで冷まします。









                ほうじ茶にぴったりな
                和のスイーツが
                出来上がりましたランチ









                今度は・・・
                水あめを米飴に
                砂糖をてんさい糖に
                替えたりした
                アレンジカステラを
                作ってみようとおもいますニコッ




                 

                アクなしわらびのペペロンチーノ

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                  JUGEMテーマ:食生活



                  道の駅こぶちさわで
                  アクなしワラビを見つけました!



                  先日参加した
                  山菜教室でアクなしワラビ
                  のことを知りましたが
                  まだ食べてみたことはなく・・。



                  思わずペペロンチーノが浮かんで
                  にんにくとセットで購入しました。








                  アクなしわらびは
                  本当にアクが少なく
                  茹でただけで
                  美味しく食べることができました♪



                  まずは醤油をかけて
                  お味見をしたあと
                  わらびとしめじのペペロンチーノを
                  作ってみました。







                  ちょっとわらびの味が強かったので
                  醤油を足して♪



                  あれ???
                  和風パスタになっちゃったかも(笑)



                  ともかく美味しくいただきました〜ランチ





                  *午後のハニー&くっきー ↓






                  ダッシュのあとは、ねむねむでしたzzz


                   

                  ルバーブを生で。

                  0
                    JUGEMテーマ:食生活



                    今日行きに寄った
                    道の駅こぶちさわ。



                    まずは野菜類を見て楽しむのが
                    お決まりのコースです。







                    サラダミックスとズッキーニ
                    そしてルバーブをゲットしました♡



                    前回小淵沢に来たのは
                    5月の半ば過ぎ・・・。



                    1ヵ月ぐらい経つと
                    野菜の種類が
                    だいぶ変わってきます。



                    高原野菜も夏っぽく
                    なってきました〜♪







                    いつもルバーブは
                    てんさい糖を加えて煮て
                    ジャムを作ります。


                    酸味があって・・・
                    少な目のてんさい糖で作るので
                    甘さが控えめにできて
                    大好きな味です。


                    豆乳ヨーグルトに
                    ルバーブジャムを入れて
                    食べるのがお気に入りですハート


                    パイやタルトにも
                    合うと聞いたことがあります。



                    ・・・今日買ったルバーブの説明に
                    【サラダ】と書いてあります。



                    生のままルバーブを
                    食べられるとは
                    初めて知りました!!!



                    生のまま皮をむいて
                    サラダで食べると
                    リンゴの香りと味、
                    ほんのりとしたすっぱさが
                    フレッシュ!とのこと。



                    早速ひとりと2ぴきで
                    試食タ〜イムランチ








                    ほんのり以上の酸っぱさで
                    でもたしかに
                    さわやかな味わいでした。



                    酸っぱいのもある
                    トーマスブルーベリーや
                    ちっちゃいさくらんぼを
                    好んで食べる2ぴき。



                    生ルバーブも
                    味わいながらの完食でした!!



                    ルバーブには
                    整腸作用があるそうですニコッ




                     

                    ベトナムコーヒー

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                      JUGEMテーマ:食生活



                      スパイシーなベトナム料理を
                      食べたあとは
                      練乳が下に入った
                      甘〜いベトナムコーヒーが
                      よく合います。



                      そして、なかなかすぐには
                      コーヒーが下に落ちないので
                      熱々のコーヒーではないところが
                      また飲みやすくて♪



                      その土地の食べ物や飲み物は
                      そこの風土に合った
                      食べ方や飲み方が
                      工夫されているものなんだなぁ
                      としみじみ・・・。







                      ベトナムには
                      まだ行ったことがないワタシ。



                      美味しいベトナム料理を
                      いただきながら。



                      ハーブでスパイシー
                      辛くて発汗
                      そして最後に甘くてさっぱり
                      の組み合わせがぴったり合う
                      暑さなんだろうなぁと
                      想像を膨らませていましたちゅん



                       

                      九州のパンケーキ

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                        JUGEMテーマ:食生活



                        九州パンケーキなる粉を
                        発見しました!!!







                        九州の素材だけで
                        できているパンケーキミックス。


                        安心・安全 九州100%
                        と書いてあります。


                        小麦粉
                        砂糖
                        赤米
                        胚芽押麦
                        もちきび
                        黒米
                        うるち米
                        発芽玄米


                        ↑ オール九州産の厳選素材♪


                        そしてそして
                        乳化剤・香料・加工でんぷん
                        などは一切使用しておらず
                        バーキングパウダーも
                        アルミニウム無添加のものを
                        使用とのこと手


                        いろいろな穀物が入っているので
                        焼いた時につぶつぶ感があるそうです。


                        いつ焼こうかなぁ・・・
                        2ぴきといっしょに
                        食べられそうな素材に
                        ワクワク感も倍増ですちゅん




                        *この日のハニー



                        鼻の下と口の下が黒いのデス。

                         


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