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    • 2019.12.10 Tuesday
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    しりあるばー

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      米飴と甜菜糖で作ったシロップで

      玄米フレークやオートミールを固めた 『 シリアルバー 』。


      今回は、食べやすいように四角く小さめにカットしました。


      しりあるばー


      ごまやひまわりのたね、かぼちゃのたねの香ばしさに加え、

      少し多めに入れた青のりの磯の風味が、さわやかなシリアルバー。


      小腹が空いたときの強い味方です☆


       


      ちょいマクスイーツでティータイム

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        とても気持ちのよいお天気だった今日は、

        「 ハタヨガ & シンギングボウル 」のワークショップで

        Caoptain Organic の ちょいマクスイーツを

        召し上がっていただきました。



        りんごのケーキとシリアルバー


        りんごのケーキは、

        塩とレモン汁で煮たりんごがたっぷり入った

        さっぱり味のケーキです。


        ほのかなシナモンの香りもします。


        甜菜糖シロップで、やさしい甘さを

        出すことができました。



        シリアルバーは、

        カシューナッツ・ピーナッツ・アーモンドや

        かぼちゃのたね・ひまわりのたね・・・

        など、香ばしい素材が

        米飴と甜菜糖で作ったシロップとからみ、

        ほどよい固さでまとまっています。



        ヨガで伸びたり縮んだりした身体は、

        ちょいマクスイーツでほっとしたあと

        最後にシンギングボウルの音色で

        ますます癒やされて・・・

        とっても気持ちのよい日曜日でした☆



        まめを使ったスイーツ

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          先日のブログでご紹介させていただいた、

          白と黒のコントラストがかわいいパンダ豆。


          パンダ豆


          煮豆にしてみたら、

          白と黒ではなく、茶色に変身しました!


          煮パンダ豆


          てんさい糖でほんのり甘みを付けた

          このおいしい煮豆を

          パンケーキを焼くときに

          入れてみました。



          豆パンケーキ


          そして、マスタードとレモンのさっぱりドレッシングをかけた

          柑橘入りサラダと一緒にいただきました。


          パンダ豆パンケーキ

          ちょっと和の感じのパンケーキになりました。


          そのあと・・・このお豆、スイーツにもいいかも!

          という想いがむくむくと湧いてきて。


          お豆入りの米粉マフィンも

          作ってみちゃいました。


          パンダ豆米粉マフィン


           

          米粉の分量を少し減らした今回は、

          いつもより少し膨らんで、割れ目もできていい感じでした。


          お豆が入っていることで、

          ヘルシー感が倍増する、嬉しいマクロスイーツです。



           


          米粉のお菓子たち

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            米粉を使った3種のお菓子たち。


            米粉マフィンと焼きドーナツ


            米粉とおからのパウンドケーキ



            もちもち焼きドーナツは、

            全粒粉と米粉との配合割合の違いや

            焼き温度・時間の違いによって

            3種類のもちもち感のドーナツが

            出来上がりました。


            もっちり米粉マフィンは、

            米粉100%の超もっちりスイーツです。

            みかんの皮やニューサマーオレンジの汁・

            りんごジュースを入れたことによって、

            さっぱりした味に仕上がりました。


            米粉とおからのココアパウンドケーキは、

            もっちり感とずっしり感に

            ココアの濃厚な味が加わり、

            しかも腹持ちのよいスイーツなので

            ダイエット中や小腹が空いた時などに最適です。


            いろいろ考えて、試作を重ねた米粉のお菓子たちが、

            いつかみなさんの元に届きますように♪と強く願っています。




            和マクロスイーツクッキング

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              先日の25日(日)に、川東タウンセンターマロニエにて

              Captain Organic 主催、

              「和マクロスイーツクッキング講座」を開講させていただきました。


              和菓子に詳しい、桜木ふみ子さんによる

              細かく丁寧なデモンストレーション。


              P1040787


              そしてそのあと、みなさんとても手際よく

              おいしい和菓子を楽しんで作ってらっしゃいました。


              P1040793


              全粒粉入りどらやき、

              玄米粉のかしわ餅、

              きなこのプリン、

              フルーツ甘酒シェイク は、

              とっても懐かしい感じのおいしさでした。


              P1040797




              そして、身体によい豆やきなこをスイーツとして食べる・・・

              そんな食文化を持つ日本人であることを

              改めて誇りに思った一日でした。


              おいしい和マクロスイーツを伝授してくださった

              さくらちゃん こと 桜木ふみ子さんは、

              5月下旬には小田原を去ってしまいます。


              最初で最後になってしまった

              さくらちゃんのクッキング講座で、

              きらきら輝くさくらちゃんのサクラが満開でした☆



              米粉のおやつ

              0

                きょうは、米粉を使ったおやつを

                またまた作ってみました。


                ベイクドーナツは、コーンミールを入れないで

                地粉・全粒粉・米粉で生地を作りました。


                もう少し膨らんだら嬉しかったのですが、

                米粉の重みで、なかなか膨らまないようです。


                味は、今回のものがいちばんいい感じに仕上がりました。


                ごまとキャロブチップスのマフィンも焼いてみましたが、

                やはりあまり膨らまず、カップケーキみたいになりました。


                また材料や焼き時間の調整をして、

                おいしい米粉おやつを目指します☆


                米粉のおやつ


                春の天ぷらセット

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                  先日、パンダ豆と一緒に届いた天ぷらセット。


                  天ぷらセット 



                  たらの芽、

                  あしたば、

                  ネギ坊主、

                  葉にんじん・・・。


                  まずは地粉をまぶし

                  次に水で溶いた地粉の衣を付けて、

                  さっくりと天ぷらにしました。


                  春に、こんなにおいしい天ぷらセットを

                  味わうことができてとても幸せです。


                  全粒粉うどんとともに、いただきました。


                  揚げながら食べて・・・

                  写真を撮る間もなく、

                  おいしい春の天ぷらは

                  次々とお腹の中へと消えてゆきました。



                  米粉スイーツ

                  0

                    ベイクドーナツに引き続き、

                    米粉を使ったスイーツに挑戦!


                    今回は、来週末の4月25日(日)に

                    和マクロスイーツクッキング講座 」で

                    おいしい和菓子をで伝授してくださる

                    さくらちゃん こと 桜木ふみ子さん が、

                    試作をしてくださいました。


                    米粉スイーツ 


                    米粉バナナケーキは、

                    ケーキというよりも、『バナナゆべし』という感じです。

                    もっちりぺっとり・・・でもさわやかなバナナ味は

                    くせになるおいしさでした。


                    米粉バナナクッキーは、

                    焼いた甘いお餅の雰囲気。


                    米粉おからココアケーキは、

                    ねっとりした食感のココアケーキで

                    ココアの風味が楽しめる味でした。


                    米粉は、ねっとり そして ずっしり感を

                    生地に与えるので

                    小麦粉を主としたケーキとは

                    ずいぶん異なるスイーツになることがわかりました。


                    和と洋の中間のスイーツとして。

                    そしてごはんの代わりとして。


                    米粉を使ったスイーツは、

                    そんな食べ方ができる

                    マクロスイーツになりそうです。



                    酒粕パウンドケーキ

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                      今度は酒粕で、パウンドケーキを作ってみました。


                      酒粕の風味が香る、さっぱりした味。


                      もう少し酒粕を加えても・・・

                      ちょっぴり甜菜糖シロップを増やしても・・・

                      いいかもしれません。


                      また作ってみようと思います☆


                      酒粕入りパウンドケーキ


                      米粉入りベイクドーナツ

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                        きょうは、先日作った焼きドーナツの生地のレシピに

                        米粉を混ぜたものを作ってみました。


                        焼きたては、コメ!という風味が強かったのですが、

                        冷めたら気にならなくなりました。


                        もっちりして、前回より軽い感じの仕上がりです。


                        今回は、甘味料を入れずに作ってみたので、

                        粉の甘さを感じます。


                        でもちょっと生地のふくらみ方が、少なかったかも。


                        次回は、甜菜糖シロップで甘さを加えてみたいと思います。


                        甘くないドーナツなので、

                        ハニーとくっきー(わんこ)にもお裾分けしました〜。


                        米粉入り焼きドーナツ 





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