みそづくり@ビーンズビレッジ(南足柄市)

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    JUGEMテーマ:食生活

     

     

     

     

     

     

    先日の2月15日の水曜日。

     

     

     

     

     

     

    朝マイナス10℃の原村を出発して

    ソイラテでホッとひと息のあとは・・・

     

     

     

     

     

     

    ビーンズビレッジさん

    (神奈川県南足柄市)で

    味噌づくり体験に参加しました。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    すでに、なんくる農園さん

    ビーンズビレッジさんのお店の裏手で

    無農薬栽培大豆をぐらぐらと

    煮てくださっていました。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    煮たての大豆を機械でつぶしたり。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    足で踏んでつぶしたり。

     

     

     

     

     

    ・・・この日は靴下6枚だったので

    アツアツの大豆でも熱くはなく。

     

     

     

     

     

    ほんわかいい気持ちいい大豆踏みでした。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    なんくる農園さんの

    さらさらの自家製米麹+塩を

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    つぶした大豆に混ぜて。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    容器にぎゅぎゅっと詰め込み

    完成となりました!!!

     

     

     

     

     

    この上に袋入りの塩を乗せ

    重石にして夏過ぎまで寝かせます。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    翌日、原村に戻ってから塩の重石をして

    キッチンの棚の奥に貯蔵しました。

     

     

     

     

     

     

    ちょこちょこ覗きたくなるのを

    ぐっと我慢して・・・

    『おいしくなぁ〜れ♪』と

    楽しみに待ちたいとおもいます。

     

     

     

     

     

     

     

    ビーンズビレッジさんの

    看板わんこビーンさんの見守る中肉球

     

     

     

     

     

     

    和気あいあいとそして賑やかに進行した

    あっという間の楽しい味噌づくりでしたニコッ

     

     

     

     

     

     

    ・・・なんくる農園さんには

    以前小田原駅近くで

    オーガニックカフェを運営していた時に

    無農薬野菜を手配する関係で

    大変お世話になりました。

     

     

     

     

     

     

    なんくる農園さんが所属されている

    あしがら農の会でも味噌づくりは

    毎年行われているそうです。

     

     

     

     

     

     

    小田原にいる頃にはどういうわけか

    あしがら農の会の味噌づくりに

    参加したことはなかったのが

    今となっては残念でなりません泣き

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    味噌づくりのあとは

    参加のみなさんといっしょに

    ビーンズビレッジさん特製の

    美味しいみそランチをいただきましたランチ

     

     

     

     

     

     

     


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      • 2019.12.10 Tuesday
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