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    • 2019.12.10 Tuesday
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    みそづくり@ビーンズビレッジ(南足柄市)

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      JUGEMテーマ:食生活

       

       

       

       

       

       

      先日の2月15日の水曜日。

       

       

       

       

       

       

      朝マイナス10℃の原村を出発して

      ソイラテでホッとひと息のあとは・・・

       

       

       

       

       

       

      ビーンズビレッジさん

      (神奈川県南足柄市)で

      味噌づくり体験に参加しました。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      すでに、なんくる農園さん

      ビーンズビレッジさんのお店の裏手で

      無農薬栽培大豆をぐらぐらと

      煮てくださっていました。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      煮たての大豆を機械でつぶしたり。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      足で踏んでつぶしたり。

       

       

       

       

       

      ・・・この日は靴下6枚だったので

      アツアツの大豆でも熱くはなく。

       

       

       

       

       

      ほんわかいい気持ちいい大豆踏みでした。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      なんくる農園さんの

      さらさらの自家製米麹+塩を

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      つぶした大豆に混ぜて。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      容器にぎゅぎゅっと詰め込み

      完成となりました!!!

       

       

       

       

       

      この上に袋入りの塩を乗せ

      重石にして夏過ぎまで寝かせます。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      翌日、原村に戻ってから塩の重石をして

      キッチンの棚の奥に貯蔵しました。

       

       

       

       

       

       

      ちょこちょこ覗きたくなるのを

      ぐっと我慢して・・・

      『おいしくなぁ〜れ♪』と

      楽しみに待ちたいとおもいます。

       

       

       

       

       

       

       

      ビーンズビレッジさんの

      看板わんこビーンさんの見守る中肉球

       

       

       

       

       

       

      和気あいあいとそして賑やかに進行した

      あっという間の楽しい味噌づくりでしたニコッ

       

       

       

       

       

       

      ・・・なんくる農園さんには

      以前小田原駅近くで

      オーガニックカフェを運営していた時に

      無農薬野菜を手配する関係で

      大変お世話になりました。

       

       

       

       

       

       

      なんくる農園さんが所属されている

      あしがら農の会でも味噌づくりは

      毎年行われているそうです。

       

       

       

       

       

       

      小田原にいる頃にはどういうわけか

      あしがら農の会の味噌づくりに

      参加したことはなかったのが

      今となっては残念でなりません泣き

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      味噌づくりのあとは

      参加のみなさんといっしょに

      ビーンズビレッジさん特製の

      美味しいみそランチをいただきましたランチ

       

       

       

       

       

       

       


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