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    • 2019.12.10 Tuesday
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    ごぼうのアクは悪ではない

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      JUGEMテーマ:食生活






      ごぼうを切って
      すぐにそのまま鍋に入れて。






      少量の水を加えフタをして
      やわらかくなるまで煮ました。






      そして水分を飛ばして。















      ごぼうのウォーターソテーが
      出来上がりました。






      ほんの少しの塩が
      入っているだけの
      シンプルな一品です。














      これをドレッシングや
      豆乳マヨネーズで和えれば
      ごぼうサラダの出来上がりです☆







      ・・・切ったあとのごぼうは
      水にさらしません。







      ごぼうのアクは
      悪ではなく
      ポリフェノールなので。






      アクを取り除くことなく
      丸ごと美味しくいただきます。







      水にさらさなくても
      ごぼうの色が
      悪くなることもありませんニコッ







       

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        • 2019.12.10 Tuesday
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        • 18:25
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