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    • 2019.12.10 Tuesday
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    五味子酢 作ってみました。

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      先日行った漢方の講座で、五味子酢の作り方を

      教えていただきました。

      五味子は、黒胡椒のような粒で

      5つの味を持っています。

      甘味・酸味・苦味・辛味・かん味(塩味)です。

      一粒かじらせていただきましたが、

      スパイシーにいろいろな味が混在している感じでした。

      黒胡椒のように使ってもよいそうです。

      滋養強壮、胃腸によいとされています。

      くこの実は、目の疲れや肝臓病にも有効です。

      その五味子とくこの実を米酢または穀物酢に入れます。

      このまま1ヶ月位すると、五味子酢の出来上がり!

      サラダや野菜のマリネなどに使ってみようかなぁ・・・

      と、今からとっても楽しみです。


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        • 2019.12.10 Tuesday
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